Caputo Oro Super Mehl 25 kg FERR

Was ist dieses Produkt?

Caputo Oro Super ist ein italienisches Weizenmehl Type 0 im 25-kg-Sack für professionelle Pizza-, Pasta- und Patisseriearbeiten.

Hersteller und Format

Die Referenz ist mit Caputo verbunden und wird im 25-kg-Sack geliefert. Das Grossformat unterstützt die Produktionsplanung in Restaurants, Pizzerien und Bäckereien.

Sensorisches Profil

Das Mehl hat eine feine, gleichmässige Textur und einen neutralen Weizencharakter. In einem ausgewogenen Teig unterstützt es Elastizität, Dehnbarkeit und ein leichtes Backergebnis.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Die laut Rezept benötigte Menge abwiegen und Hydration sowie Gärplan an die Teigformel anpassen. Für Pizza, frische Pasta, brotähnliche Zubereitungen und Patisserie verwenden, wenn das Rezept Type-0-Mehl vorsieht.

Häufige Fehler

Flüssigkeit nicht nach Augenmass zugeben und die Teigformel nicht ohne Berücksichtigung der Mehlmenge ändern. Gründlich mischen, die geplante Ruhezeit einhalten und einen geöffneten Sack vor Feuchtigkeit schützen.

Lagerung und Handhabung

Den Sack geschlossen, kühl und trocken sowie fern von Gerüchen und Feuchtigkeit lagern. Saubere, trockene Schaufeln verwenden und die Innenverpackung nach jeder Produktion schliessen.

LAPA-Lieferung in der Schweiz

LAPA liefert dieses professionelle Mehl als ungekühlte Ware in der Schweiz an Pizzerien, Restaurants, Bäckereien, Patisserielabors und Cateringküchen. Die Bestellung am 25-kg-Sack ausrichten.

Für wen geeignet

Für professionelle Teams, die ein bekanntes Caputo-Mehl im Grosssack für wiederholbare Pizza-, Pasta- oder Patisserieproduktion benötigen. Das Sackformat unterstützt ausserdem eine konstante Mise en place bei wiederkehrender Produktion.