Farine Caputo Oro Super 25 kg FERR

Qu'est-ce que ce produit ?

Caputo Oro Super est une farine de blé italienne de type 0 en sac de 25 kg pour la pizza, les pâtes et la pâtisserie professionnelles.

Producteur et format

La référence est associée à Caputo et proposée en sac de 25 kg. Ce grand format facilite la planification dans les restaurants, pizzerias et boulangeries.

Profil organoleptique

La farine présente une texture fine et régulière et un caractère de blé neutre. Dans une pâte équilibrée, elle favorise élasticité, extensibilité et légèreté après cuisson.

Usages professionnels et dosage

Peser la quantité prévue par la recette et adapter hydratation et fermentation à la formule de la pâte. Utiliser pour pizza, pâtes fraîches, préparations de type pain et pâtisserie lorsque la recette prévoit une farine de type 0.

Erreurs à éviter

Ne pas ajouter le liquide à l'œil ni modifier la formule sans tenir compte de la quantité de farine. Bien mélanger, respecter le repos prévu et protéger le sac ouvert de l'humidité.

Conservation et manipulation

Conserver le sac fermé dans un endroit frais et sec, à l'écart des odeurs et de l'humidité. Utiliser des pelles propres et sèches et refermer l'emballage intérieur après chaque production.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA fournit cette farine professionnelle à température ambiante en Suisse aux pizzerias, restaurants, boulangeries, laboratoires et traiteurs. Prévoir la commande par sac de 25 kg.

À qui s'adresse ce produit

Destinée aux équipes professionnelles qui recherchent une farine Caputo reconnue en grand sac pour des productions régulières de pizza, pâtes ou pâtisserie. Le format en sac aide aussi à maintenir une mise en place constante lors des productions récurrentes.