Was ist das Produkt?
Pici sind dicke, rustikale frische Pastastränge aus der toskanischen Küche, tiefgekühlt im Arbeitsformat 1 kg geliefert. Ihre kräftige Form passt zu Saucen mit deutlichem Geschmack und Körper.
Hersteller und Format
PICI L.T. von Polo SpA wird als 1-kg-Einheit nach Gewicht geliefert; eine äussere Kartonmenge ist nicht angegeben. So bleibt das Format für Bestellung und Portionierung nach Gewicht klar.
Organoleptisches Profil
Pici haben einen festen, kräftigen Biss und eine breite Oberfläche, die Sauce bindet. Das neutrale Weizenpasta-Profil lässt Ragù, Tomaten-, Pilz- und Käsesaucen im Mittelpunkt.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Etwa 120-150 g pro Hauptgangportion einplanen und an Menü und Sauce anpassen. Mit Ragù, kräftiger Tomatensauce oder Cacio e Pepe kombinieren und in der Sauce fertigstellen.
Fehler vermeiden
Die Pasta nicht unkontrolliert auftauen, die dicken Stränge nicht zerkochen und keine zu dünne Sauce verwenden. Packungsangaben beachten und genug Kochwasser zum Fertigstellen zurückbehalten.
Lagerung
Das Produkt tiefgekühlt lagern und Temperatur-, Koch- und Gebrauchshinweise der Packung beachten. Die 1-kg-Einheit so organisieren, dass die Kühlkette erhalten bleibt.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert tiefgekühlte italienische Pasta in der ganzen Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Hotels und Cateringküchen. Die 1-kg-Einheit erleichtert Warenrotation und Portionsplanung.
Für wen geeignet
Für Trattorien, italienische Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Profiküchen mit einer rustikalen toskanischen Pasta für kräftige Saucen. Auch für eine saisonale Spezialität geeignet.
