Caseificio Giffoniello
Depuis 1985 : un héritage fromager campanien — Mozzarella, Fiordilatte et Bufala AOP de la Piana del Sele
L'excellence fromagère campanienne
Un grand fromage ne naît pas par hasard. Il faut la bonne terre, le bon lait et des décennies de savoir-faire sans compromis. Le Caseificio Giffoniello a été fondé en 1985 à Battipaglia (Salerno), au cœur de la Piana del Sele — l'une des régions italiennes les plus réputées pour les produits laitiers frais et la mozzarella de bufflonne.
Depuis près de 40 ans, Giffoniello a bâti sa réputation sur quatre piliers : une qualité constante, une onctuosité parfaite, un filage authentique et une fonte impeccable. Ce ne sont pas des arguments marketing — ce sont les raisons pour lesquelles les pizzaiolos et les chefs suisses commandent les mêmes produits, semaine après semaine.
LAPA a choisi Giffoniello comme partenaire fromager principal pour amener ce niveau d'exigence directement dans votre cuisine, avec la fiabilité qu'exige le travail professionnel.
6 marques, un seul niveau d'exigence
Giffoniello décline 6 marques distinctes, chacune positionnée avec précision sur un segment de marché spécifique — des produits frais au surgelé IQF, de la haute gastronomie à la production de pizza en grand volume :
Ligne principale — produits laitiers frais
Surgelés artisanaux IQF
Ligne premium
Cuisine professionnelle
Tradition locale
Filage authentique
La gamme Giffoniello
Fiordilatte et Julienne
Julienne Taglio Napoli, Julienne Taglio Fine, Cuor di Pizza Pizzalux MozzaMix — formats professionnels pour pizza en seaux de 2,5 kg et 3 kg.
Mozzarella di Bufala AOP
Mozzarella di Bufala Campana AOP en plusieurs calibres : bocconcini 50 g, ciliegine 125 g, 200 g et 250 g — AOP campanienne certifiée.
Fiordilatte frais
Mozzarella Fiordilatte barquette 500 g, Fiordilatte Filone thermoformé 1 kg, Treccia Fiordilatte 3 kg — fraîcheur quotidienne.
Ricotta et spécialités
Ricotta homogénéisée en Fuscella 1,7 kg, idéale pour les farces et la cuisine professionnelle. Provola, scamorza fumée.
Ce que LAPA apporte de la Piana del Sele à la Suisse
Giffoniello est le principal fournisseur de LAPA pour le fiordilatte et la mozzarella. Chaque semaine, de grands volumes voyagent de la Campanie directement vers les chambres froides des pizzerias et des restaurants les plus réputés de Suisse. C'est un partenariat fondé sur la régularité — celui qui vous permet de planifier votre carte en toute confiance, en sachant que le produit arrivera à l'heure et se comportera exactement comme prévu.
Avec un catalogue de plus de 2 000 produits, LAPA est votre partenaire grossiste suisse pour l'excellence alimentaire italienne. Contactez-nous : +41 76 361 70 21.
Fiordilatte pour pizza — meilleures ventes
Le produit le plus commandé de tous. Mélange julienne pour pizza, fonte parfaite et qualité constante.
N°1
Fiordilatte julienne coupe napolitaine, format professionnel pour les pizzerias à fort volume.
Gros volume
Julienne coupe fine pour une couverture homogène, seau de 3 kg.
Coupe fine
Disponible en 50 g (bocconcini), 125 g, 200 g et 250 g — carton de 2 kg.
AOP
Barquette de 1 kg pour la cuisine et la restauration.
Frais
Pour les farces, la pâtisserie et la cuisine professionnelle.
Ricotta
Pourquoi LAPA a choisi le Caseificio Giffoniello
Près de 40 ans de tradition fromagère campanienne, 6 marques spécialisées, une Mozzarella di Bufala Campana AOP certifiée et une régularité inébranlable que les restaurateurs suisses reconnaissent à chaque bouchée. Onctuosité parfaite, filage authentique, fonte impeccable — du cœur de la Piana del Sele jusqu'en Suisse, chaque semaine, sans faute.
Découvrez les produits laitiers Giffoniello dans notre boutique