Capocollo & Coppa à acheter – la charcuterie italienne noble chez vous
Capocollo et Coppa italiens, affinés à point. Commandez aujourd'hui sur LAPA : dans tout le canton de Zurich avec nos propres véhicules, dans le reste de la Suisse par coursier réfrigéré.
Capocollo et Coppa : la même charcuterie noble, deux noms italiens
Le capocollo (appelé coppa au Nord) est une charcuterie de qualité issue du muscle de l'échine du porc, salée à sec aux épices et affinée plusieurs mois. Persillage rosé et blanc, arôme intense, goût doux et parfumé.
Capocollo au Centre-Sud (Calabre, Toscane, Ombrie, Pouilles), Coppa au Nord (Émilie, Plaisance) : la même découpe. Parfait en fines tranches sur un plateau de charcuterie italienne, sur du pain et de la focaccia ou avec un verre de rouge.
Capocollo et Coppa disponibles maintenant
Capocollo Cinta Senese DOP ~2 kg
Capocollo Valtiberino en filet ~2 kg
Capocollo Valtiberino affiné
Coppa affinée entière ~1,8 kg
Capocollo de Cinta Senese DOP : l'excellence toscane
La Cinta Senese est une race porcine toscane ancienne élevée en liberté sur les collines de Sienne. Son capocollo DOP offre un persillage unique, un gras doux et parfumé et un goût rond qu'aucune autre charcuterie n'égale.
Vraie charcuterie italienne, livrée fraîche en Suisse
❄️ Chaîne du froid
Livraison réfrigérée depuis notre entrepôt d'Embrach (ZH), charcuterie toujours à 0-4 °C.
🚚 Zurich le lendemain
Dans tout le canton de Zurich, nous livrons avec nos propres véhicules : commandé aujourd'hui, reçu demain.
🍽️ Qualité professionnelle
Plus de 1'500 restaurants et traíteurs en Suisse commandent leur charcuterie italienne chez LAPA.
Comment savourer capocollo et coppa
Quelques gestes pour un plateau digne d'un restaurant.
Trancher fin
Trancher le capocollo très finement, à température ambiante.
Composer le plateau
Associer coppa, autres charcuteries et fromages italiens affinés.
Accompagner
Pain, focaccia, olives et un bon rouge italien.
Servir
Entrée ou apéritif : prêt en quelques minutes.
Un vrai plateau italien chez vous
Doux, aromatique et parfumé : le capocollo et la coppa sont la charcuterie reine de tout plateau. À servir avec du pain chaud, des fromages et un verre de vin pour un vrai apéritif italien.
Commander capocollo & coppa →Capocollo et coppa en gros pour la restauration
Vous êtes un restaurant, une pizzeria ou un traíteur ? Nous fournissons capocollo, coppa et charcuterie italienne à prix professionnels, avec livraison réfrigérée dans toute la Suisse.
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Quelle différence entre capocollo et coppa ?
Aucune : c'est la même charcuterie, issue du muscle de l'échine du porc. Au Centre-Sud on l'appelle capocollo, au Nord (Émilie, Plaisance) coppa. Seul le nom change, pas la découpe.
De quelle partie du porc provient le capocollo ?
Du muscle de l'échine du porc, salé à sec aux épices, embossage puis affinage de plusieurs mois. Une charcuterie maigre et persillée.
Combien coûte le capocollo chez LAPA ?
Le capocollo Valtiberino dès CHF 49.90 le kg ; le prestigieux Capocollo Cinta Senese DOP CHF 78.78 le kg. La coppa affinée Sorrentino CHF 44.13 le kg.
Qu'est-ce que le capocollo de Cinta Senese DOP ?
C'est le capocollo produit avec la viande de Cinta Senese, race porcine toscane ancienne élevée en liberté, protégée DOP. Persillage et goût uniques.
Livrez-vous le capocollo et la coppa dans toute la Suisse ?
Oui. Dans le canton de Zurich avec nos propres véhicules (commandé aujourd'hui, reçu demain) ; dans le reste de la Suisse par coursier réfrigéré.
Comment conserver le capocollo sous vide ?
À 2-4 °C au réfrigérateur. Sous vide, il se conserve plusieurs semaines ; une fois ouvert, à consommer en quelques jours.
Capocollo et coppa italiens, chez vous demain
Commandez maintenant le capocollo et la coppa affinée LAPA. Livraison réfrigérée dans toute la Suisse.