Cannelloni surgelés à la ricotta et aux épinards 1 kg (Carton 3 kg) EUR

Ce que c’est

Il s’agit de cannelloni surgelés farcis à la ricotta et aux épinards, proposés en format professionnel de trois emballages de 1 kg. Les rouleaux de pâtes sont prévus pour une finition simple au four ou selon l’emballage.

Produit et format

Le format du catalogue est un carton de 3 x 1 kg. Chaque emballage de 1 kg constitue une unité pratique pour la cuisine professionnelle et facilite la planification de la préparation et du service.

Profil organoleptique

La ricotta apporte une texture douce et crémeuse à la farce, tandis que les épinards ajoutent une note végétale délicate. Après la finition prévue par la recette, les pâtes offrent la texture moelleuse d’un plat de cannelloni au four.

Usages professionnels et dosage

Utiliser un emballage de 1 kg comme lot de service planifié, le napper d’une sauce adaptée comme tomate ou béchamel et terminer selon l’emballage. Adapter le nombre d’emballages à la carte, au nombre de couverts et au planning.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser décongeler le produit sans contrôle, ne pas le recongeler après décongélation et ne pas prolonger la cuisson au point de dessécher la farce. Garder une sauce et une cuisson constantes pendant le service.

Conservation et manipulation

Conserver le produit surgelé et suivre les consignes de conservation, décongélation et cuisson de l’emballage. Si possible, travailler un emballage à la fois et protéger l’emballage ouvert de l’air du congélateur et des contaminations croisées.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines spécialisées, avec une logistique adaptée au produit. Le format documenté facilite le réassort planifié.

À qui s’adresse ce produit

Pour les professionnels de la restauration qui recherchent un format clair et documenté pour préparation, portionnage et service réguliers.