Pâtes farcies à la burrata et aux tomates cerises 1 kg (Carton 5 kg) MARC

Qu'est-ce que c'est

Pâtes farcies à la burrata et aux tomates cerises, en paquet de 1 kg et à raison de 5 kg par carton. La burrata crémeuse est équilibrée par la note douce et légèrement acidulée de la tomate.

Référence et format

La référence commerciale actuelle est MARC et la désignation du fournisseur indique un paquet de 1 000 g. Le format confirmé est de 1 kg par paquet et de 5 kg par carton.

Profil organoleptique

La pâte est tendre et la farce douce et crémeuse, avec la fraîcheur de la tomate. Le profil rond s'accorde avec des sauces simples qui laissent la farce s'exprimer.

Usages professionnels et portions

Servir en entrée avec huile d'olive, beurre, sauce tomate légère ou herbes. Comme base, prévoir 100 à 125 g par convive et 30 à 50 g de sauce par portion, selon le menu.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les pâtes et les manipuler délicatement après cuisson pour éviter la fuite de la farce. Éviter les sauces lourdes et l'assaisonnement excessif, qui masquent burrata et tomate.

Conservation et manipulation

Conserver le paquet fermé à la température indiquée sur l'étiquette et le protéger des variations. Après ouverture, refermer soigneusement, éviter le dessèchement et suivre le délai de l'emballage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA approvisionne les cuisines professionnelles dans toute la Suisse. À la réception, contrôler le paquet, le placer rapidement dans la zone prévue et maintenir la température requise.

À qui s'adresse ce produit

Une solution pratique pour restaurants, établissements de cuisine italienne, hôtels et traiteurs recherchant des pâtes farcies au profil burrata et tomate cerise dans un format professionnel.