Cos'è
Polacca Dolce Oro è una base di farina 00 bilanciata per lunga lievitazione, fornita nel sacco indicato da 20 kg. È un ingrediente secco professionale per cucine e panifici con produzione programmata di impasti.
Identità del prodotto
Il prodotto è identificato come Farina 00 Polacca Dolce Oro, in sacco da 20 kg. Il nome descrive il tipo di farina, la destinazione a impasti con lunga lievitazione e il formato professionale.
Profilo del prodotto
Una farina 00 è finemente macinata e può essere usata come base versatile per gli impasti. Il profilo bilanciato per lunga lievitazione è adatto a ricette in cui l'impasto richiede tempo, lavorazione e un programma di produzione pianificato.
Uso professionale e quantità
Usala per impasti di pizza, pane e alcune preparazioni di pasticceria o pasta fresca secondo la ricetta. Pesa con precisione farina e liquidi e organizza la produzione in base al metodo di lievitazione; il sacco da 20 kg è l'unità di scorta.
Errori da evitare
Non sostituire il peso della farina con una misura a volume, non aggiungere tutti i liquidi senza controllare la consistenza dell'impasto e non accorciare una ricetta a lunga lievitazione senza adattare il processo. Mantieni asciutti e puliti banco e utensili.
Conservazione
Conserva il sacco chiuso in un luogo asciutto, fresco e ventilato, protetto da umidità, calore, infestanti e odori forti. Tienilo sollevato dal pavimento quando possibile, richiudi bene la confezione aperta e ruota le scorte.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce ingredienti secchi professionali in Svizzera. Il sacco da 20 kg è verificabile al ricevimento e assegnabile alla postazione panificazione o pizza, con riordino pianificato sul volume di produzione.
Per chi è
Per pizzerie, panifici, ristoranti, hotel e cucine di catering che preparano impasti con un programma di lunga lievitazione. Il sacco professionale facilita produzione regolare e controllo delle scorte secche.
