Cos'è questo prodotto?
I bigoli sono una pasta italiana lunga e spessa, con superficie ruvida e morso consistente. Questa confezione da 1 kg è fornita in cartone da 5 kg ed è adatta a sughi ricchi.
Produttore e formato
Il fornitore è identificato come Pastificio Marcello e il riferimento è MARC. Il formato documentato è una confezione da 1 kg in cartone da 5 kg, usato per il ricevimento.
Profilo organolettico
I bigoli hanno consistenza sostanziosa, superficie leggermente ruvida e morso tenace se preparati correttamente. La superficie trattiene bene i sughi ricchi.
Usi professionali e dosi
Usali per bigoli in salsa, ragù, sughi di selvaggina, d'anatra, di pomodoro o verdure. Parti dalla porzione abituale di pasta secca e regolala sul servizio.
Errori da evitare
Non usare il prodotto al di fuori delle condizioni di preparazione e manipolazione documentate sulla confezione. Evita urti, contaminazioni e attese non necessarie.
Conservazione e manipolazione
Conserva il pacco da 1 kg in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e odori. Richiudi dopo l'apertura e ruota il cartone da 5 kg secondo necessità.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti professionali per la ristorazione in tutta la Svizzera. Pianifica il ricevimento sul formato documentato, prepara l'area di stoccaggio corretta e mantieni le condizioni richieste fino al servizio.
Per chi è indicato?
Il formato è indicato per cucine professionali, catering e operatori della ristorazione che necessitano di confezioni chiare e di una gestione prevedibile.
