Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico: l'anima della Toscana nel bicchiere
Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico è un vino rosso fermo da uve Sangiovese 100% in regime biologico, prodotto dall'Azienda Vinicola MaremmAlta di Gavorrano (Grosseto), nel cuore della Maremma toscana. Con 13% vol, affinato esclusivamente in acciaio inox e dal colore rosso rubino brillante, esprime la freschezza e la purezza varietale del vitigno simbolo della Toscana. Disponibile in cartoni da 12 bottiglie da 0,75 L, ideale per la carta vini dei ristoranti e il servizio al calice.
Cos'è il Sangiovese
Il Sangiovese è il vitigno più coltivato d'Italia e la spina dorsale dei grandi rossi toscani, dal Chianti al Brunello di Montalcino fino ai vini della Maremma. Il nome, dal latino sanguis Jovis (il sangue di Giove), rimanda a una storia secolare radicata nell'Italia centrale. Il Sangiovese regala profumi vibranti di frutta rossa, acidità fresca e tannini saldi ma fini, qualità che ne fanno un compagno naturale della tavola e un riferimento della gastronomia italiana nel mondo.
La Maremma toscana e il terroir del Monteregio
La Maremma è la fascia costiera della Toscana meridionale, terra di macchia mediterranea, brezze marine e suoli ricchi di minerali. Micante nasce nella zona di Casteani presso Gavorrano, ai piedi delle Colline Metallifere nel comprensorio del Monteregio, un angolo di Toscana meno conosciuto ma in ascesa. Qui l'incontro tra giornate calde, aria fresca del mare e terreni sassosi dona al Sangiovese frutto maturo e freschezza viva al tempo stesso.
Il produttore: MaremmAlta
MaremmAlta è un'azienda vinicola di Gavorrano, in provincia di Grosseto, condotta da Stefano Rizzi, professionista del vino di lunga esperienza che ha fondato l'azienda per fare vino a modo suo. Le viti di Sangiovese hanno dai 10 ai 15 anni e sono coltivate in agricoltura biologica certificata. L'affinamento avviene solo in acciaio inox, una scelta che preserva l'integrità e l'immediatezza del frutto invece di mascherarlo con il legno.
Note di degustazione
Il vino si presenta di un rosso rubino brillante. Al naso offre frutta rossa matura, ciliegia e prugna sollevate da delicate note floreali. Al palato è fresco e vivace, con tannini morbidi e finale persistente. È un vino vegano e contiene solfiti, come da prassi per il vino.
Utilizzi in cucina professionale
Servire a 16-18 °C. Micante Sangiovese è un vino da tutto pasto versatile per le cucine professionali: si abbina a pici al ragù e pappardelle al cinghiale, ad arrosti e grigliate miste, a carni rosse alla brace e brasati. È eccellente con i formaggi di pecora stagionati come il Pecorino di Pienza e con i taglieri di salumi toscani. Al calice funziona come rosso della casa che valorizza pizza, pasta e antipasti.
Abbinamenti
Costruiscici intorno un tagliere toscano: Pecorino di Pienza, Salame Toscano, crostini e un tagliere di legno. Per i secondi, abbina manzo alla griglia in stile bistecca, salsicce, agnello o paste corpose al pomodoro. La sua acidità fresca pulisce anche la ricchezza dei piatti a base di formaggio.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), il Vallese e le zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport). Il vino viaggia in posizione coricata ed è conservato nel magazzino climatizzato di Embrach. Servizio dedicato a ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, negozi italiani e clienti privati appassionati di cucina italiana.
Per chi è
Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico è pensato per ristoranti, pizzerie, trattorie, hotel, gastronomie e negozi italiani che cercano un rosso toscano biologico sincero e da tutto pasto con fornitura affidabile, oltre che per i clienti privati che desiderano un autentico Sangiovese di Maremma a casa. Il cartone da 12 facilita lo stoccaggio per un servizio costante al calice e in bottiglia.
