Farcitura di Frutta all'Arancia 35% — Base Professionale per Pasticceria e Gelateria
La Farcitura all'Arancia 35% MIO è una preparazione di frutta professionale con il 35% di frutta, pensata per pasticceria, gelateria e panificazione. Fornita in un pratico secchio da 3 kg, offre un gusto agrumato vivace e una consistenza liscia e spalmabile, stabile in cottura. Ideale per farcire croissant, brioche e lievitati, stratificare torte, variegare il gelato e glassare crostate.
Che cos'è questo prodotto
Si tratta di una farcitura di frutta (il produttore la etichetta "passata"), non di una marmellata da scaffale: una base semilavorata della linea MIO per professionisti di pasticceria e gelateria. Con il 35% di arancia e una dolcezza equilibrata, restituisce l'intensità aromatica delle arance siciliane in un formato pensato per i laboratori di produzione, dove la costanza lotto dopo lotto conta più di ogni altra cosa.
Origine: la Sicilia, terra di arance
L'arancia è il simbolo della frutticoltura siciliana, dalla Piana di Catania alle campagne del Ragusano e del Siracusano. MIO è la linea professionale di Innovaction S.r.l., con sede a Ragusa (Sicilia), azienda specializzata nella distribuzione e nella creazione di materie prime e semilavorati per pasticceria e gelateria. Questa farcitura cattura il carattere solare e agrodolce degli agrumi del Sud Italia.
Il produttore: MIO di Innovaction
MIO è la linea professionale di semilavorati di Innovaction S.r.l. (Ragusa, Sicilia), pensata per pasticceri, panificatori e gelatieri che cercano basi affidabili e pronte all'uso. La gamma comprende farciture di frutta, creme, basi per gelato, cioccolato e ingredienti per pasticceria, con grande attenzione alla qualità delle materie prime e a un servizio di distribuzione efficiente.
Profilo organolettico
Colore arancio brillante, aroma agrumato intenso, gusto dolce bilanciato da una leggera nota acida. Consistenza liscia, lucida e spalmabile che mantiene la forma quando viene dosata o stratificata e resta stabile in forno, senza colare in cottura.
Specifiche tecniche
Contenuto di frutta 35% (arancia). Peso netto 3 kg per secchio. Ingredienti: sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, purea di arancia 35% (Italia), saccarosio, succo di arancia concentrato; gelificante pectina (E440); correttore di acidità acido citrico (E330); conservante sorbato di potassio (E202). Nessun allergene dichiarato in etichetta. Conservare in luogo fresco e asciutto a 10-15 °C. Vita commerciale circa 12 mesi a confezione integra; dopo l'apertura conservare in frigorifero a 2-4 °C e consumare entro pochi giorni.
Usi professionali
Farcitura di croissant, brioche e lievitati: dosare 20-30 g a pezzo prima o dopo la cottura. Variegatura di gelato e semifreddi: incorporare a freddo a fine mantecazione. Farcitura di torte e crostate: stendere uno strato uniforme tra le basi di pan di Spagna. Glassatura e finitura di crostate. Aromatizzazione di creme al burro, mousse e bavaresi con una nota agrumata.
Abbinamenti
Eccellente con cioccolato fondente minimo 71%, crema di pistacchio, ricotta, mascarpone, mandorla e basi di pan di Spagna. Si abbina naturalmente alle altre farciture MIO (fragola, frutti di bosco, mela, limone) per linee di pasticceria multigusto e banchi gelato.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). La distribuzione ambient non richiede catena del freddo: pallet completi con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea, e spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker) verso Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos). Ideale per costituire scorte professionali.
A chi è dedicato
Pensato per pasticcerie, gelaterie, panifici, ristoranti, hotel, cucine di catering, gastronomie italiane e appassionati di pasticceria casalinga che cercano una farcitura agrumata siciliana professionale in Svizzera.
