Crème de Gorgonzola Dolce - Prête pour Sauces et à Tartiner
La crème de gorgonzola Auricchio est une préparation onctueuse et tartinable à base de Gorgonzola Dolce DOP, en barquette pratique de 150 g (carton de 12). Pasteurisée et crémeuse, elle fond sans effort dans les sauces pour pâtes et risotto, se tartine sur les crostini et garnit la pizza dans les dernières minutes - le goût riche et doux du gorgonzola sans s'émietter. Produit réfrigéré. Contient du lait.
Le Producteur
Produite par Gennaro Auricchio S.p.A. (Crémone), fromager italien historique, dans la gamme Giovanni Colombo. La base est du Gorgonzola Dolce DOP de la zone protégée Lombardie-Piémont.
Dolce vs Piccante
Il s'agit d'une crème de gorgonzola dolce : crémeuse, douce et ronde, idéale pour les sauces. La version piccante, plus affinée, est plus marquée et plus piquante.
Utilisations Professionnelles
Faire fondre dans les sauces pour pâtes, gnocchis et risotto (environ 60-80 g par portion, détendue avec un peu de lait ou de crème) ; tartiner sur crostini et bruschette ; finir la pizza après cuisson ; ou utiliser en dip pour légumes. S'accorde à merveille avec noix, poires, miel et figues.
Mode d'Emploi
Chauffer doucement pour les sauces - ne pas surchauffer, sinon la crème peut se séparer et devenir granuleuse. Conserver au réfrigérateur.
Conservation et Allergènes
Conserver au réfrigérateur à 0-4 C. Contient du LAIT. Peut être congelée en portions, mais après décongélation à utiliser uniquement cuite car la texture s'émiette.
Distribution et Logistique
LAPA livre réfrigéré dans toute la Suisse (Zurich, Berne, Bâle, Lucerne, Lugano, Genève et Lausanne), en maintenant la chaîne du froid depuis notre entrepôt d'Embrach avec les transporteurs partenaires La Posta, Planzer, Galliker et Camion Transport.
Pour Qui
Restaurants, trattorias, pizzerias et épiceries fines qui veulent une crème de gorgonzola prête et constante pour sauces et dressage.
