Les tomates cerises rouges mi-séchées Ristoris se présentent en boîte 4/4 de 750 g, conditionnées en cartons de 6 pour les cuisines professionnelles. Des tomates cerises rouge vif typiques du Sud de l'Italie, coupées en deux, partiellement séchées au four et conservées dans l'huile de tournesol avec des herbes naturelles: persil, piment fort, ail et origan. Teneur en tomate 57%, aucun allergène déclaré, prêtes à l'emploi dès l'ouverture.
Que Sont les Tomates Cerises Mi-Séchées
Le mi-séchage ne retire qu'une partie de l'eau de la tomate cerise mûre: les sucres et les arômes se concentrent tandis que la chair reste souple et juteuse. Contrairement aux tomates entièrement séchées, les mi-séchées ne demandent aucune réhydratation et gardent un profil plus frais et plus doux, qui en fait un ingrédient et une garniture immédiats pour l'usage professionnel.
Le Producteur: Ristoris
Ristoris Srl, basée à Broni dans la province de Pavie (Lombardie), produit, sélectionne et distribue des spécialités italiennes pour le canal food service, avec des clients en Italie et dans plus de 47 pays. Les matières premières sont sélectionnées en privilégiant l'origine italienne et travaillées en saison à partir de produit frais, dans des sites certifiés selon les standards internationaux ISO, BRC et IFS.
Goût et Texture
Saveur de tomate douce et concentrée avec la note rôtie typique du mi-séchage au four; texture souple et charnue et une légère touche aromatique d'ail, d'origan, de persil et de piment apportée par l'huile d'assaisonnement. La couleur reste d'un rouge vif et appétissant, idéal pour le dressage.
Utilisations Professionnelles
- Antipasti: servir égouttées avec burrata, mozzarella fraîche ou planches de charcuterie
- Pizza gourmet: ajouter après la cuisson pour préserver texture et arôme
- Premiers plats: incorporer les tomates égouttées aux pâtes en fin de cuisson
- Salades et bowls: utiliser comme accent sucré-salé; l'huile d'assaisonnement peut assaisonner le même plat
- Bruschetta, focaccia et sandwichs: un topping méditerranéen immédiat, sans préparation
Conservation et Durée de Vie
Conserver la boîte fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, transvaser dans un récipient adapté, garder au réfrigérateur et consommer sous quelques jours. Date de durabilité minimale imprimée sur le couvercle.
Accords
Partenaires naturels: burrata et fromages frais à pâte filée, huile d'olive extra vierge, câpres, olives Taggiasca, basilic frais, focaccia et pain de blé dur. Dans le catalogue LAPA, vous trouverez les produits complémentaires pour un comptoir d'antipasti italiens complet.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe sur Zurich, Winterthur, Uster, l'Argovie, Lucerne, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Locarno), la Suisse romande (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion) et les Grisons (Coire, St-Moritz), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Produit ambiant: aucune chaîne du froid nécessaire, idéal pour les commandes de stock au carton.
Pour Qui
Pensé pour les restaurants, pizzerias, comptoirs de gastronomie, hôtels, traiteurs et épiceries italiennes qui ont besoin d'une tomate mi-séchée prête à l'emploi et constante toute l'année, ainsi que pour les clients privés qui aiment les antipasti italiens authentiques à la maison.
