Pomodori Pacchetella Gialli in Vaso di Vetro — Sapurè
Le Pacchetelle di Pomodorino Giallo Sapurè sono pomodorini campani gialli del tipo "col pizzo", tagliati a metà a mano e conservati a crudo nel loro succo in vaso di vetro da 1062 ml con 925 g di peso netto, cartone da 6 vasi. Gusto dolce, acidità bassissima, 33 kcal e solo 0,08 g di sale per 100 g: una conserva monoingrediente nata per pizza gourmet, primi piatti di pesce e bruschette contemporanee nella cucina professionale.
Cosa Sono le Pacchetelle di Pomodorino Giallo
La pacchetella è il taglio di conservazione tradizionale della Campania: il pomodorino viene diviso a metà e invasettato a crudo con il suo succo, invece di essere ridotto in passata. Il frutto mantiene intatti consistenza, zuccheri naturali e valori nutrizionali. Il pomodorino giallo è una biodiversità del patrimonio del pomodoro campano: viene raccolto a piena maturazione conservando il colore dorato, che regala a sughi e topping un aspetto elegante e inatteso.
Il Produttore: Sapurè di Pagani, Campania
Sapurè è un'azienda familiare di Pagani, in provincia di Salerno, nel cuore dell'agro sarnese-nocerino, lo storico distretto campano delle conserve di pomodoro. Fondata da Salvatore Iovino con la sorella Titti, con la madre Donna Pina a supervisionare la produzione, unisce le tecniche tradizionali del territorio al controllo di processo 4.0: pomodori sodi e maturi selezionati a mano e lavorati in giornata. Sapurè lavora anche il San Marzano DOP e il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP.
Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo dorato, polpa carnosa e profilo nettamente dolce, con acidità percepita molto più bassa delle conserve di pomodoro rosso: 4,60 g di zuccheri naturali per 100 g. Il sapore delicato non copre pesce, crostacei e formaggi freschi: per questo la pacchetella gialla è il pomodoro preferito della cucina di mare contemporanea e delle pizze gourmet bianche.
Utilizzi Professionali
- Pizza gourmet: 60-80 g per pizza da 33 cm, distribuiti a pezzi sulla base prima della cottura oppure aggiunti in uscita su pizze bianche con burrata o stracciatella
- Primi di mare: saltare 2-3 minuti in olio extravergine con aglio, poi mantecare paccheri o spaghetti con cozze, vongole o gambero rosso
- Bruschette e antipasti: su pane tostato con olio extravergine, origano e filetti di acciuga
- Sugo giallo express: 5 minuti in padella a fuoco vivo, il succo lega naturalmente senza concentrato
- Guarnizione per crudi di pesce: la polpa dolce bilancia tartare e carpacci
Abbinamenti
La pacchetella gialla si abbina naturalmente a fiordilatte e burrata sulla pizza, basilico fresco, origano essiccato, olio extravergine campano, acciughe e tutto il pescato mediterraneo. Sul catalogo LAPA puoi combinarla con le pacchetelle rosse del Piennolo per costruire menù pizza bicolore.
Conservazione e Vita Commerciale
Prodotto ambient: conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore, vita commerciale 12 mesi. Dopo l'apertura refrigerare a 0-4 °C e consumare entro pochi giorni. Il vaso è interamente riciclabile: corpo in vetro, tappo in alluminio ed etichetta in carta.
Logistica e Consegna LAPA
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo): distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Bülach, Argovia, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Merce ambient, ideale per ordini scorta a cartoni.
Per Chi È
Pizzerie, ristoranti italiani, ristoranti di pesce, hotel, gastronomie, catering, negozi italiani e clienti privati che vogliono portare in tavola il pomodorino giallo campano tutto l'anno.
