Farcitella al pistacchio Elenka in sintesi
La Farcitella al Pistacchio Elenka è una crema da farcitura pronta all'uso con 20% di pistacchio, in secchio di latta da 8 kg. Liscia e spalmabile, farcisce e decora croissant, krapfen, crepes, waffle, biscotti e torte, e lavora sia a bassa che ad alta temperatura (resistente alla cottura). Senza glutine, contiene latte, pistacchio (frutta a guscio) e soia. Prodotta in Italia da Elenka con sistema ISO 22000.
Che cos'è una crema farcitura al pistacchio?
Una crema farcitura (farcitella) è una crema dolce e stabile pensata per farcire e decorare i prodotti da forno senza colare o rilasciare liquido. Questa è a base di zucchero, oli vegetali, latte e 20% di pistacchio, con un gusto ricco di pistacchio e una consistenza liscia e sac-à-poche. A differenza di una crema fresca è stabile a scaffale e pronta all'uso direttamente dal secchio, ideale per la pasticceria e la viennoiserie ad alto volume.
Elenka, specialista di pasticceria di Palermo
Elenka, fondata a Palermo nel 1959, è un'azienda italiana specializzata in semilavorati per gelateria e pasticceria, certificata ISO 22000. Le sue creme farcitura sono formulate per i laboratori professionali che hanno bisogno di gusto, colore e consistenza costanti lotto dopo lotto. Il secchio da 8 kg è il formato food service per panifici, pasticcerie e pizzerie-pasticcerie.
Come si usa
Usala direttamente dal secchio per farcire croissant, krapfen, brioche, crepes, waffle e biscotti, o per stratificare e decorare torte e crostate. È resistente alla cottura, quindi può essere iniettata prima della cottura oltre che usata a freddo per la rifinitura. Scaldala leggermente per una sac-à-poche più facile se serve. Abbinala con creme al cioccolato, vaniglia o altra frutta secca per effetti marmorizzati e a strati.
Ingredienti, allergeni e conservazione
Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (olio di girasole, olio di cocco idrogenato, olio di palma), latte magro, burro, burro di cacao, maltodestrine, emulsionante lecitina di soia, aromi, pistacchio 20%. Allergeni: latte, frutta a guscio (pistacchio), soia. Senza glutine. Conserva in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, tra 12 °C e 25 °C. Valori nutrizionali medi per 100 g: 530 kcal, 32 g grassi (12 g saturi), 40 g carboidrati (40 g zuccheri), 5,3 g proteine.
Per chi è e consegna LAPA
Il secchio da 8 kg è pensato per panifici, pasticcerie, pizzerie-pasticcerie e laboratori che farciscono e decorano in volume. È un semilavorato professionale, non destinato al consumo diretto. LAPA consegna i prodotti Elenka in Svizzera sei giorni su sette e senza ordine minimo; da Lugano e Zurigo a Berna, Losanna e Ginevra l'ordine arriva il giorno successivo, con corrieri partner come La Posta Svizzera e Planzer per le zone fuori dalle rotte della flotta LAPA.
