Crema al Limone Termostabile da Forno 13 kg (Secchiello) — MIO
Crema al limone termostabile MIO: una farcitura professionale pronta all'uso che mantiene la forma in forno, in secchiello da 13 kg per la produzione ad alto volume. Vivace e agrumata, farcisce crostate, tartellette, cornetti, brioche e bignè senza colare né seccare a 180-200 C. Una preparazione a base zucchero/glucosio (non una confettura), in genere al 15-25% sul peso dell'impasto o del guscio; un secchiello da 13 kg farcisce circa 500-870 tartellette. Conservare a temperatura ambiente, max 20 C, all'asciutto - NON refrigerare. Panifici e pasticcerie in tutta la Svizzera ordinano da LAPA. Ordina la crema al limone da forno MIO da LAPA.
Crema al Limone Termostabile da Forno - Secchiello Professionale 13 kg
La crema al limone termostabile MIO è una farcitura professionale pronta all'uso che mantiene la forma in forno, fornita in secchiello da 13 kg per panifici e laboratori ad alto volume. Vivace e agrumata, farcisce crostate, tartellette, cornetti, brioche e bignè senza colare né seccare in cottura. Una preparazione a base zucchero/glucosio (non una confettura), formulata per risultati stabili in cottura.
Perché Termostabile
A differenza di una confettura, questa crema è studiata per restare ferma a 180-200 C: non trabocca, non rilascia liquidi e non caramella, così le farciture restano pulite e il gusto di limone resta fresco dopo la cottura.
Usi Professionali
Farcisci crostate e tartellette prima della cottura; inietta in cornetti, brioche, krapfen e bignè; stratifica torte e biscotti; rifinisci i prodotti da forno a freddo; oppure incorpora in crema pasticcera e chantilly per aromatizzarle. In genere 15-25% sul peso dell'impasto o del guscio.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, max 20 C, in luogo asciutto - NON refrigerare, perché il freddo può rendere la texture granulosa o spaccarla. Richiudere bene dopo l'uso.
Resa
Un secchiello da 13 kg farcisce all'incirca 500-870 tartellette da 15-25 g ciascuna, un formato ad alto volume per la produzione intensa.
Distribuzione e Logistica
LAPA consegna in tutta la Svizzera (Zurigo, Berna, Basilea, Lucerna, Lugano, Ginevra e Losanna) dal magazzino di Embrach, con i corrieri partner La Posta, Planzer, Galliker e Camion Transport. Un prodotto a temperatura ambiente e lunga conservazione, ideale per ordini di stoccaggio.
Per Chi È
Panifici, pasticcerie e laboratori che cercano una farcitura al limone stabile in cottura in formato ad alta resa.
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Specifiche Prodotto
- Denominazione legale: Crema al limone termostabile da forno e farcitura
- Marca: MIO (linea TOP)
- Contenuto: Secchiello 13 kg
- Ingredienti: Sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, amido modificato (E1442), regolatori di acidità (E341iii, E330), stabilizzante (E422), concentrato di limone, addensanti (E460i, E466), conservante (E202), aromi, sale, colorante (E161b), antiossidante (E300)
- Allergeni: Può contenere frutta a guscio e latte
- Conservazione: Conservare a temperatura ambiente, max 20 C, all'asciutto; NON refrigerare
- Modalità d'uso: Uso professionale; farcitura termostabile per crostate, cornetti, brioche
- Paese d'origine: Italia (UE)
- Codice HS doganale: 2106.90
| Marca | Mio |