Olio al Tartufo Bianco Team Tartufi: il profumo del Tuber magnatum in poche gocce
L'Olio al Tartufo Bianco Team Tartufi è un condimento a base di olio extra vergine di oliva (98%) aromatizzato al tartufo bianco, confezionato in bottiglia di vetro da 250 ml e venduto in cartone da 12 pezzi. È pensato per l'uso a crudo: poche gocce a fine cottura o sul piatto pronto regalano l'aroma intenso e penetrante del Tuber magnatum a pasta, risotti, uova e carni. La base di olio extra vergine di oliva fissa i composti aromatici volatili del tartufo meglio degli oli di semi, garantendo una resa olfattiva più piena e duratura.
Cos'è l'olio al tartufo bianco
L'olio al tartufo è un condimento gourmet che unisce un grasso vegetale di qualità all'aroma del tartufo. Il tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) è il più pregiato e ricercato: il suo profumo, dovuto a composti solforati volatili, è tanto intenso quanto delicato e si esprime al meglio a crudo. Per questo l'olio al tartufo bianco è nato come soluzione professionale per portare quel profumo in cucina tutto l'anno, anche fuori dalla breve stagione del tartufo fresco (in genere da ottobre a fine dicembre per il bianco pregiato).
Il produttore: Team Tartufi, Milano
Team Tartufi è un'azienda italiana specializzata nel tartufo, con sede a Milano e fondata nel 2018 da un gruppo di imprenditori con esperienza ventennale nel settore. L'attività comprende selezione, lavorazione e distribuzione di tartufi freschi e di una gamma di prodotti al tartufo (burri, salse, sale, miele, oli) destinati alla ristorazione professionale. La sigla TT sull'etichetta identifica il brand.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo-verde tipico dell'olio extra vergine; al naso, profumo intenso e persistente di tartufo bianco, con note aromatiche penetranti; al palato, struttura morbida dell'olio d'oliva che accompagna l'aroma senza spigoli. L'aroma è progettato per emergere a freddo e dissiparsi rapidamente con il calore: per questo va sempre dosato all'ultimo.
Specifiche tecniche
Condimento a base di olio extra vergine di oliva 98% con aroma di tartufo bianco. Bottiglia in vetro verde con tappo a vite oro da 250 ml, cartone da 12 bottiglie. Valori nutrizionali medi per 100 g: 3676 kJ / 894 kcal, grassi 99 g (di cui saturi 18 g), carboidrati 0 g, proteine 0 g, sale 0 g. Nessuno dei 14 allergeni del Reg. UE 1169/2011. Conservazione a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore. Origine: Italia.
Utilizzi in cucina professionale
L'olio al tartufo bianco dà il meglio a crudo. Idee d'uso: a filo su tagliatelle all'uovo o tajarin (3-5 ml a porzione, subito prima di servire); su un risotto mantecato al parmigiano a fine mantecatura; su uova in camicia o uova al tegamino; su carpaccio di carne, tartare e battuta al coltello; su una fonduta di formaggio o su patate arrosto; poche gocce su una pizza appena sfornata. Errore comune da evitare: scaldarlo in padella o usarlo in frittura, perché l'aroma evapora e si perde; va sempre aggiunto all'ultimo, a fuoco spento.
Abbinamenti
Si abbina naturalmente a pasta fresca all'uovo, riso Carnaroli per risotti, parmigiano e formaggi a pasta dura, uova, funghi, carni bianche e rosse. In gastronomia è perfetto per arricchire taglieri e antipasti. Su LAPA trovi anche l'Olio Extravergine al Tartufo Nero Team Tartufi per chi cerca un aroma più terroso e il formato Olio al Tartufo Bianco 1 litro per cucine ad alto consumo.
Distribuzione e logistica LAPA
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto a temperatura ambiente, la distribuzione avviene su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo, Berna e Basilea con la flotta LAPA; per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport). Il cartone da 12 bottiglie è ideale per lo stoccaggio di scorta nelle cucine professionali.
Per chi è
Pensato per ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, catering, gelaterie e pasticcerie, negozi italiani e clienti privati appassionati di cucina italiana che vogliono il profumo del tartufo bianco sempre a disposizione. Ordina l'Olio al Tartufo Bianco Team Tartufi su LAPA.
