Cestini Sfoglia Micro al Nero di Seppia Surgelati Innovaction

Cosa sono i Cestini Sfoglia Micro al Nero di Seppia Innovaction

I Cestini Sfoglia Micro al Nero di Seppia Innovaction sono mini tartellette di pasta sfoglia surgelate, colorate naturalmente con il nero di seppia, pensate per la ristorazione professionale, il banqueting e la mise en place dei finger food. Si tratta di basi monoporzione dal formato ridotto, perfette per essere farcite e servite come bocconcino elegante in aperitivi, buffet, banchetti e proposte gourmet. La pasta sfoglia, lavorata e cotta secondo la tradizione, mantiene la sua tipica struttura friabile e a strati, garantendo croccantezza e una resa visiva di forte impatto sul piatto.

Realizzati dal marchio italiano Innovaction, specializzato in basi e semilavorati per pasticceria salata e finger food, questi cestini arrivano surgelati e pronti da farcire: una soluzione concreta per chef, ristoratori, gastronomie, catering e hotel che vogliono ridurre i tempi di preparazione senza rinunciare alla qualità artigianale del prodotto finito.

Il nero di seppia: colore e gusto

Ciò che rende unici questi cestini è il nero di seppia, ingrediente che colora la sfoglia di un nero intenso ed elegante, capace di trasformare un semplice finger food in un elemento scenografico. Il colore profondo crea un contrasto cromatico spettacolare con farciture chiare, salse, creme e ingredienti dai toni vivaci, esaltando la presentazione del piatto.

Dal punto di vista del gusto, il nero di seppia apporta una nota delicatamente sapida e marina, mai invadente, che si sposa in modo naturale con il mondo del pesce e dei prodotti di mare. Il sapore resta equilibrato e lascia spazio alla farcitura, rendendo questi cestini estremamente versatili in cucina.

• Colore nero intenso e naturale dato dal nero di seppia
• Nota gustativa marina delicata, non coprente
• Contrasto cromatico ideale con farciture chiare
• Sfoglia friabile e a strati, croccante dopo la rigenerazione

Farcitura e finger food: l'ideale con il pesce

I Cestini Sfoglia Micro al Nero di Seppia sono la base perfetta per costruire finger food raffinati e di grande effetto. Grazie al formato micro, sono pensati per essere serviti in un solo boccone, ideali per aperitivi, cocktail, buffet e banchetti dove conta sia il gusto sia l'estetica.

Il nero di seppia li rende il complemento naturale delle farciture a base di pesce e frutti di mare: tartare di salmone, mousse di tonno, gamberi, baccalà mantecato, crema di acciughe, polpo, creme al formaggio con erba cipollina, uova di lompo o caviale. Il contrasto tra il nero della sfoglia e il chiaro della farcitura crea proposte di forte impatto visivo.

• Tartare e mousse di pesce (salmone, tonno, branzino)
• Crostacei e frutti di mare (gamberi, scampi, polpo)
• Baccalà mantecato e creme di pesce
• Caviale, uova di lompo e bottarga
• Creme al formaggio fresco e burro montato

La versatilità del prodotto consente di personalizzare ogni cestino in base al menu, al tema dell'evento o alla stagionalità, offrendo allo chef una base neutra e pronta su cui esprimere creatività.

Surgelato e pronto all'uso

I cestini arrivano già cotti e surgelati: questo significa che lo chef non deve gestire impasti, stesura della sfoglia o cottura in stampi. Il prodotto è pronto da rigenerare e farcire, con un risparmio di tempo e manodopera fondamentale nei servizi ad alto volume e nelle preparazioni anticipate.

La surgelazione preserva la struttura della sfoglia e la qualità organolettica, consentendo di prelevare solo la quantità necessaria e di lasciare il resto nel surgelatore, riducendo gli sprechi. Una volta rigenerati secondo le indicazioni, i cestini ritrovano la loro friabilità e croccantezza tipiche.

• Già cotti: pronti da rigenerare e farcire
• Porzionabili: si preleva solo ciò che serve
• Riduzione di sprechi e tempi di preparazione
• Resa costante e standardizzata in ogni servizio

Conservazione e catena del freddo

Trattandosi di un prodotto surgelato, è fondamentale mantenere la catena del freddo dal ricevimento fino all'utilizzo. Conservare a -18°C nel surgelatore e seguire le indicazioni in etichetta per la rigenerazione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato. Si consiglia di farcire i cestini poco prima del servizio per preservarne croccantezza e friabilità.

Logistica e consegna in Svizzera

LAPA distribuisce i Cestini Sfoglia Micro al Nero di Seppia Innovaction a operatori del food service in tutta la Svizzera, con consegne in catena del freddo a Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea. Garantiamo trasporto a temperatura controllata per preservare la qualità del surgelato fino alla cucina, con un servizio pensato per ristoranti, hotel, catering e gastronomie professionali.