Pasta Concentrata Fragola MIO: aroma e colore in un solo gesto
La Pasta Concentrata Fragola MIO e un semilavorato aromatizzante professionale per gelateria e pasticceria, confezionato in barattolo da 1 kg (cartone da 14 pezzi). Con una dose di soli 100 g per litro di miscela, dona gusto pieno di fragola e una tonalita rosa brillante a gelati mantecati, semifreddi, mousse, creme e farciture. Si scioglie e si amalgama a freddo nella base, garantendo aroma e colore uniformi in ogni partita.
Cos'e una pasta aromatizzante concentrata
Le paste concentrate sono semilavorati ad alta resa nati per il laboratorio dolciario moderno: pochi grammi bastano per caratterizzare in modo costante grandi quantita di miscela. La linea MIO e creata e distribuita da Innovaction, azienda di Ragusa specializzata in materie prime e semilavorati per pasticceri e gelatieri, con un assortimento che spazia da aromi e paste a creme, farciture di frutta e basi per gelato. Rispetto a una purea di frutta fresca, la pasta concentrata offre intensita aromatica costante tutto l'anno, colore stabile e dosaggio prevedibile, indispensabili quando la ripetibilita della ricetta e un requisito di servizio.
Il produttore
Innovaction S.r.l. ha sede a Ragusa, nel cuore della Sicilia sud-orientale, e ha sviluppato la linea MIO di semilavorati per pasticceria e gelateria puntando su standard qualitativi elevati e prezzi competitivi. Il marchio MIO copre l'intera filiera del laboratorio: zuccheri e derivati, farine e amidi, mix e lievitanti, farciture di frutta, creme, gelati, frutta secca, aromi e grassi alimentari.
Caratteristiche del prodotto
Aroma pieno e riconoscibile di fragola, colore rosa vivo grazie ai coloranti in formula, consistenza fluida e omogenea che facilita lo scioglimento a freddo. La pasta non richiede catena del freddo: si conserva a temperatura ambiente, semplificando lo stoccaggio in dispensa e la gestione delle scorte nel laboratorio.
Specifiche tecniche
Ingredienti: zucchero, fragole, aromi, addensante E440, acidificante E330, coloranti E122, E124, E132. Dose di impiego consigliata: 100 g per litro di miscela. Formato: barattolo da 1 kg, cartone da 14 pezzi. Conservazione: a temperatura ambiente (20 C), non refrigerare. Riferimenti di lotto, scadenza e peso sono riportati sul coperchio del barattolo. Stabilimento con bollo CE IT 19/054 CE. Avvertenza: i coloranti E122 ed E124 possono influire negativamente sull'attivita e l'attenzione dei bambini.
Utilizzi in cucina professionale
1) Gelato artigianale alla fragola: aggiungere circa 100 g di pasta per litro di miscela base bianca prima della mantecatura, regolando a gusto. 2) Variegatura: alternare strati di crema neutra e pasta fragola in cheesecake, semifreddi e torte gelato per un effetto marmorizzato. 3) Bagne e farciture: aromatizzare creme pasticcere, chantilly e bavaresi per entremets e monoporzioni. 4) Mousse e dessert al cucchiaio: incorporare la pasta nella crema fredda per mousse di fragola a colore stabile. 5) Bar e caffetteria: personalizzare frappe, milkshake e basi per granita con un aroma di fragola pronto all'uso.
Abbinamenti
La fragola si sposa con vaniglia, pistacchio, cioccolato bianco, panna e basi al latte. In laboratorio puo essere combinata con la pasta di pistacchio, la pasta di vaniglia bourbon e le glasse a specchio della stessa linea MIO per comporre torte moderne e vetrine gelato coordinate.
Logistica e consegna LAPA
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo e Lucerna; per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey) e zone montane (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Trattandosi di prodotto a temperatura ambiente, non richiede catena del freddo ed e ideale per il rifornimento di scorta dei laboratori professionali.
Per chi e pensata
Gelaterie, pasticcerie e laboratori, bar e caffetterie, ristoranti e hotel con produzione dolciaria interna, oltre ai clienti privati appassionati di gelato e dolci fatti in casa che cercano un aroma di fragola professionale e ad alta resa.
