Cosa sono gli Spaghetti di Gragnano IGP?
Questi Spaghetti sono Pasta di Gragnano IGP di Di Martino, prodotti con semola di grano duro 100% italiano nell'edizione speciale rosa Barbie. Lo spaghetto da 1,7 mm e in confezioni da 500 g, in cartone da 24, e cuoce in circa 8 minuti al dente. Il marchio IGP garantisce che la pasta sia prodotta a Gragnano, la storica citta della pasta vicino Napoli.
Di Martino e la Pasta di Gragnano IGP
La pasta e prodotta dal Pastificio Di Martino a Gragnano, in provincia di Napoli, la patria della pasta italiana. La Pasta di Gragnano IGP e una denominazione protetta: deve usare grano duro italiano e acqua sorgiva locale e seguire il tradizionale processo di trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta, cio che da alla pasta il suo carattere.
Trafilata al bronzo, essiccata lentamente
Gli spaghetti sono trafilati al bronzo, che lascia una superficie ruvida e porosa invece che liscia, cosi il sugo aderisce a ogni filo. L'essiccazione lenta a basse temperature protegge l'aroma del grano e da una tenuta soda che regge bene in servizio, anche nelle cucine ad alto volume.
Usi professionali
- Spaghetti classici al pomodoro e basilico o aglio e olio.
- Primi gourmet e signature dove la consistenza conta.
- Sughi di mare e di carne ricchi che richiedono una pasta che trattiene il condimento.
- Spezzati in minestroni e zuppe.
L'edizione Barbie
Questa e l'edizione speciale Di Martino x Barbie, con confezione rosa. Ogni acquisto sostiene Food for Soul, la non-profit fondata dallo chef Massimo Bottura, rendendola una scelta distintiva per il menu e per il regalo oltre che per il servizio quotidiano.
Consegna LAPA in Svizzera
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