Smoothie Fruit Mix Linea Monte è un mix di frutti di bosco surgelati pronto all'uso per la ristorazione: fragole (375 g), mirtilli (175 g) e lamponi (50 g) in una confezione da 600 g, surgelati rapidamente per preservare colore, aroma e vitamina C. Solo frutta, senza zuccheri aggiunti e circa 50 kcal per 100 g, offre una base per smoothie pronta in pochi secondi, disponibile tutto l'anno indipendentemente dalla stagione dei frutti freschi.
Cos'è lo Smoothie Fruit Mix
Lo Smoothie Fruit Mix è un mix equilibrato di tre classici frutti di bosco selezionati per smoothie e preparazioni a freddo: 375 g di fragole per corpo e dolcezza naturale, 175 g di mirtilli per colore e antiossidanti e 50 g di lamponi per una nota acidula e aromatica. La confezione da 600 g rende circa 5 porzioni: 120 g di frutta frullati con 200 ml di acqua o latte danno circa 600 ml di smoothie finito. Poiché la frutta è già pulita, porzionata e surgelata, non ci sono scarti, non serve sbucciare e non ci sono oscillazioni di prezzo stagionali.
Surgelazione rapida e qualità
La surgelazione rapida porta i frutti a -18 °C poco dopo la raccolta, quando zuccheri, aroma e vitamina C sono al massimo. Il processo rapido forma piccoli cristalli di ghiaccio che limitano i danni cellulari, così la frutta scongelata mantiene una consistenza soda e un colore intenso invece di sfaldarsi. Ogni 100 g apporta circa 50 kcal, 10,69 g di carboidrati, 0,58 g di proteine e 0,02 g di grassi, rendendo il mix una base leggera e ricca di frutta per i menù di tutti i giorni.
Profilo organolettico
Il mix ha un intenso colore rosso-violaceo e un gusto di frutti di bosco estivi maturi: la fragola porta dolcezza rotonda, il mirtillo una profondità da confettura e il lampone un finale fresco e leggermente acidulo. L'aroma è pulito e fruttato, senza note cotte o candite, perché la frutta è congelata cruda e non trasformata. L'acidità naturale rende il mix perfetto in abbinamento a latte, yogurt, bevande vegetali e miele.
Specifiche tecniche
Peso netto 600 g; composizione fragole 375 g, mirtilli 175 g, lamponi 50 g; senza zuccheri aggiunti; ricco di fibre; fonte di vitamina C. Conservazione a -18 °C; il prodotto non deve essere ricongelato dopo lo scongelamento. Origine: Extra-UE. Codice HS doganale 0811.90. Preparazione consigliata: frullare 120 g con 200 ml di acqua o latte, più 10 g di miele a piacere, per circa 600 ml (5 porzioni).
Utilizzi professionali
Smoothie Fruit Mix è pensato per postazioni di bevande e dessert ad alta rotazione. Usalo per smoothie ai frutti di bosco e smoothie bowl, per milkshake e frappè, come coulis per dessert al piatto, come base per sorbetti e granite e come farcitura o topping per cheesecake, coppe di yogurt e ciotole della colazione. Tenere una base surgelata già porzionata permette a bar e juice bar di servire un prodotto costante in pochi secondi nelle ore di punta, mentre le pasticcerie ottengono una purea di frutta pulita senza preparare frutti freschi al momento.
Abbinamenti
Il profilo dei frutti di bosco si abbina naturalmente a latticini e bevande vegetali, yogurt greco, vaniglia, cioccolato bianco e miele. Per le bevande, abbinalo alla banana per dare corpo, al succo di mela o arancia per un mix più leggero, oppure alla menta per un finale fresco. In pasticceria si sposa con pan di Spagna, panna cotta e cheesecake.
Logistica e consegna
LAPA distribuisce Smoothie Fruit Mix in Svizzera con catena del freddo a temperatura controllata, servendo città come Zurigo, Ginevra, Basilea, Losanna, Berna, Lugano, Winterthur e San Gallo. La catena del surgelato è mantenuta dal nostro magazzino di Embrach fino alla consegna; per le zone non coperte dalla flotta LAPA spediamo tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport.
Per chi è
Questo prodotto è destinato a bar, juice bar, gelaterie, pasticcerie, hotel, ristoranti e negozi di alimentari italiani, oltre ai clienti privati che desiderano una base di frutta surgelata di livello professionale a casa. Oltre 1.500 professionisti della ristorazione in Svizzera si affidano a LAPA per la fornitura quotidiana.
