Was das Produkt ist
Gemahlene blanchierte Mandeln sind geschälte Mandeln mit feiner Mahlung, hier in einer 1-kg-Packung. Sie geben Patisserie und Backmischungen Mandelaroma und Feuchtigkeit.
Marke und Referenz
Die Referenz ist Pavone zugeordnet und als Gemahlene weisse Mandeln 1 kg Pro gelistet. Das dokumentierte Format ist eine 1-kg-Packung.
Sensorisches Profil
Das Pulver ist fein und hell, mit natürlich süssem, nussigem Mandelcharakter. Es gibt Struktur und Feuchtigkeit, ohne andere Rezeptaromen zu überdecken.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Die Rezeptmenge wägen und bei Bedarf für eine feinere Textur sieben. Für Marzipan, Mandelpaste, Macarons, Kuchen, Biscuit, Cremes und ausgewählte pikante Panaden verwenden.
Fehler vermeiden
Das Pulver vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen schützen. Die Rezeptmenge nicht ohne Texturprüfung ändern und Mandeln als Allergen behandeln.
Lagerung
Die verschlossene 1-kg-Packung kühl und trocken, vor Hitze und Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen wieder verschliessen und das Etikett beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese trockene Zutat an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Den Bestand nach Rezeptbedarf planen und die Packung geschlossen halten.
Für wen es geeignet ist
Geeignet für Patisserien, Bäckereien, Gelaterien und Dessertküchen, Restaurants und Caterer, die gemahlene Mandeln im 1-kg-Format einsetzen. Das Format erleichtert zudem die tägliche Service- und Bestandsplanung.
