Pâtes fraîches à la morue 1 kg (Carton 5 kg) MARC

Ce que c’est

Pâtes fraîches au baccalà, proposées en sachets de 1 kg et en carton de 5 kg. Cette préparation de poisson apporte un caractère marin et sapide au service de pâtes fraîches.

Producteur et format

La référence porte l’identifiant MARC et est livrée en sachets de 1 kg, avec 5 kg par carton. Le sachet s’intègre facilement à la mise en place et le carton aide à planifier les achats du restaurant.

Profil organoleptique

Les pâtes associent la texture tendre des pâtes fraîches au caractère sapide et reconnaissable du baccalà. Elles donnent le meilleur avec une sauce qui accompagne la farce sans en masquer le goût.

Usages professionnels et dosage

Servir en entrée avec une sauce légère à la tomate, aux légumes, à l’huile ou aux produits de la mer, ou l’intégrer à un menu composé. Adapter la quantité à la forme et à la recette; le sachet de 1 kg est une unité de préparation claire.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les pâtes fraîches et ne pas les laisser dans l’eau après cuisson. Éviter les sauces trop puissantes qui masquent le baccalà et maintenir la chaîne du froid au stockage et à la préparation.

Conservation et manipulation

Conserver le produit frais au réfrigérateur selon les indications de l’emballage. Préparer la quantité nécessaire peu avant le service, manipuler avec soin et utiliser le sachet ouvert dans le délai indiqué sur l’étiquette.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format de pâtes fraîches italiennes aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse avec une logistique adaptée aux produits réfrigérés. Le sachet de 1 kg et le carton de 5 kg facilitent la planification.

À qui s’adresse ce produit

Aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines italiennes qui recherchent des pâtes fraîches au baccalà pour des entrées marines et une proposition distinctive à la carte.