L'Arte della Salumeria Italiana
I salumi italiani sono un patrimonio gastronomico unico al mondo. Ogni regione ha le sue specialita, frutto di tradizioni secolari e saperi tramandati di generazione in generazione.
I Salumi DOP e IGP
Prosciutto di Parma DOP
Il re dei prosciutti italiani. Stagionato almeno 12 mesi nelle colline parmensi. Sapore dolce e delicato, perfetto tagliato sottile.
Prosciutto San Daniele DOP
Prodotto in Friuli. Forma caratteristica a chitarra. Gusto piu dolce e morbido rispetto al Parma.
Mortadella Bologna IGP
Il salume piu iconico di Bologna. Morbida, profumata, con cubetti di grasso e pistacchi. Ottima in panini o a cubetti nell'aperitivo.
Speck Alto Adige IGP
Prosciutto leggermente affumicato e speziato. Tipico dell'Alto Adige, perfetto su pizze e insalate.
Bresaola della Valtellina IGP
Carne di manzo salata e stagionata. Magra e saporita, ideale con rucola, grana e limone.
Salumi da Cucina
Guanciale
Dalla guancia del maiale, fondamentale per carbonara, amatriciana e gricia. Grasso abbondante che si scioglie in cottura.
Pancetta
Dalla pancia del maiale. Puo essere tesa o arrotolata, dolce o affumicata. Versatile in cucina.
Lardo di Colonnata IGP
Stagionato in vasche di marmo con erbe aromatiche. Si scioglie sulla lingua. Perfetto su crostini caldi.
Come Conservare i Salumi
- Salumi interi: luogo fresco e asciutto, 12-15 gradi
- Salumi affettati: in frigo, consumare entro 3-4 giorni
- Avvolti in carta alimentare, mai nella plastica
- Togliere dal frigo 15 minuti prima di servire
Abbinamenti Classici
- Prosciutto crudo con melone o fichi
- Mortadella con pane fresco
- Bresaola con rucola e parmigiano
- Speck con formaggi di montagna
La Selezione LAPA
LAPA importa i migliori salumi italiani direttamente dai produttori. La nostra selezione include:
- Prosciutti DOP stagionati
- Mortadella Bologna autentica
- Guanciale e pancetta per la cucina
- Salumi regionali selezionati
Conclusione
I salumi italiani sono molto piu che semplici affettati: sono espressione di territorio, tradizione e artigianalita. Offrire salumi di qualita significa valorizzare l'autentica gastronomia italiana.