Mortadella Bologna IGP

La Regina dei Salumi Cotti

La Mortadella Bologna IGP è il salume cotto più nobile della tradizione emiliana. Con la sua texture vellutata, il sapore delicato e i caratteristici cubetti di lardo, è perfetta per antipasti raffinati, panini gourmet e abbinamenti creativi.

Caratteristiche IGP

Zona Produzione

Territorio: Tutta Italia (produzione) ma con disciplinare rigoroso Bologna

Profilo Tecnico

Utilizzo in Cucina

Tagliere Emiliano

• Mortadella Bologna IGP
• Parmigiano Reggiano 36 mesi
• Tigelle o crescentine
• Squacquerone
• Lambrusco

Panino Gourmet

Ingredienti:

• Focaccia artigianale
• Mortadella 80g affettata spessa
• Burrata 50g
• Pistacchi tritati
• Rucola

Antipasto Creativo

Mousse di Mortadella:

• Frullare mortadella + ricotta + mascarpone
• Servire con crostini
• Guarnire con pistacchi

Mortadella Bologna LAPA

• ✅ IGP Certificata
• ✅ Affettatura artigianale
• ✅ Formati: 200g-5kg
• ✅ Sottovuoto professionale
• ✅ Consegna 24-48h Svizzera

Formati

• 200-500g: Affettata sottovuoto
• 1-2kg: Spicchio intero
• 5-10kg: Mortadella intera

Abbinamenti Vini

• 🍷 Lambrusco di Sorbara - Classico emiliano
• 🍷 Pignoletto - Bianco frizzante
• 🍷 Prosecco - Versatile

FAQ

Mortadella è cotta o cruda?

COTTA! La mortadella è un salume cotto a vapore (70-80°C). È sicura da mangiare senza ulteriore cottura.

Mortadella contiene pistacchi?

Opzionale. La Mortadella Bologna IGP può contenere pistacchi, ma NON è obbligatorio. Esiste:

• Mortadella tradizionale (solo lardo)
• Mortadella con pistacchi (più pregiata)

Come conservare mortadella?

Sottovuoto (chiusa): 60-90 giorni (2-4°C) Dopo apertura: 7-10 giorni avvolta in carta Mai congelare (perde texture)

Conclusione

La Mortadella Bologna IGP è il salume versatile perfetto per ristoranti: antipasti, panini gourmet, taglieri, aperitivi.

LAPA garantisce: IGP certificata, affettatura artigianale, consegna rapida.

📧 [email protected] | 🌐 www.lapa.ch/mortadella-bologna

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