Der Traum, ein italienisches Restaurant zu eröffnen
Die Schweiz ist ein idealer Markt für italienische Gastronomie. Mit einer starken italienischen Gemeinschaft und einer weit verbreiteten Leidenschaft für die mediterrane Küche kann die Eröffnung eines italienischen Restaurants eine hervorragende Geschäftsmöglichkeit sein.
Die grundlegenden Schritte
1. Businessplan und Finanzierung
Zunächst brauchen Sie einen soliden Plan:
- Definieren Sie Ihr Konzept (Trattoria, Pizzeria, Fine Dining)
- Schätzen Sie die Startkosten (Standort, Ausrüstung, Lizenzen)
- Berechnen Sie die monatlichen Betriebskosten
- Planen Sie den Break-Even-Punkt
2. Standort und Genehmigungen
Die Wahl des Standorts ist entscheidend. Berücksichtigen Sie:
- Fussgängerverkehr und Sichtbarkeit
- Parkplätze und Erreichbarkeit
- Konkurrenz in der Gegend
- Mietkosten
Denken Sie daran, alle erforderlichen Genehmigungen einzuholen: Ausschankgenehmigung, Gesundheitsgenehmigungen, kommunale Genehmigungen.
3. Ausrüstung und Einrichtung
Investieren Sie in Qualitätsausrüstung:
- Komplette professionelle Küche
- Pizzaofen (falls zutreffend)
- Angemessene Kühlsysteme
- Einrichtung, die die italienische Atmosphäre widerspiegelt
4. Menü und Lieferanten
Das Menü ist das Herz Ihres Restaurants. Um sich abzuheben:
- Verwenden Sie authentische italienische Zutaten
- Wählen Sie zuverlässige Lieferanten für frische Produkte
- Bieten Sie traditionelle Gerichte perfekt zubereitet an
- Berücksichtigen Sie italienische regionale Spezialitäten
5. Personal und Schulung
Das Personal macht den Unterschied:
- Stellen Sie Köche mit Erfahrung in der italienischen Küche ein
- Schulen Sie das Servicepersonal über Gerichte und Weine
- Schaffen Sie ein positives Arbeitsumfeld
Die Bedeutung der richtigen Lieferanten
Ein authentisches italienisches Restaurant braucht authentische Zutaten. Wählen Sie einen Grossisten, der Ihnen liefern kann:
- Qualitäts-Frisch- und Trockennudeln
- Italienische DOP-Käse
- Traditionelle Wurstwaren
- Natives Olivenöl extra
- Regelmässig gelieferte Frischprodukte
LAPA: Der Partner für Ihr Restaurant
LAPA unterstützt italienische Restaurants in der ganzen Schweiz mit über 3.000 authentischen Produkten. Wir liefern landesweit ohne Mindestbestellwert und ermöglichen Ihnen eine flexible Lagerverwaltung.
Planen Sie Ihr Restaurant? Kontaktieren Sie uns, um zu erfahren, wie wir Ihr Geschäft unterstützen können.