Dextrose-Monohydrat 25 kg — C-Dex (Cargill)

Dextrose-Monohydrat - 25-kg-Profisack

Dieses Dextrose-Monohydrat von C-Dex (Cargill) ist ein feines, rieselfähiges Glukosepulver im 25-kg-Profisack (Code 02001). Mit einem klaren, leicht süssen Geschmack und ausgezeichneter Löslichkeit ist es eine vielseitige Basiszutat für Glacé, Patisserie, Bäckerei und Konfekt und liefert gleichbleibende, zuverlässige Ergebnisse.

Was ist Dextrose

Dextrose-Monohydrat ist reine kristalline Glukose aus Stärke. Sie ist etwa 70-75% so süss wie Saccharose und löst sich schnell, was sie wertvoll macht, um Süsse und Textur präzise einzustellen, ohne den Geschmack zu überdecken.

Die Marke

C-Dex ist die Dextrose-Marke von Cargill, einem globalen Anbieter von Lebensmittelzutaten, und gewährleistet gleichbleibende Qualität und lebensmitteltaugliche Spezifikationen Charge für Charge.

Warum Patissiers und Glaciers es verwenden

In Glacé und Sorbet senkt sie den Gefrierpunkt für eine weichere, cremigere Kugel und begrenzt die Eiskristallbildung; beim Backen nährt sie die Hefe und fördert die Bräunung; in Konfekt und Saucen steuert sie die Süsse und hilft, unerwünschte Kristallisation zu verhindern.

Professionelle Verwendung

Basen für Glacé und Sorbet, Patisserie und Backwaren, gegorene Teige, Konfekt, Füllungen und Saucen sowie Sport-/Energiezubereitungen.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort gut verschlossen und fern von Feuchtigkeit und starken Gerüchen aufbewahren. Nach jedem Gebrauch wieder verschliessen.

Vertrieb und Logistik

LAPA liefert in die ganze Schweiz (Zürich, Genf, Basel, Bern, Lugano, Lausanne und Thun) ab unserem Lager in Embrach mit den Partnerspediteuren Die Post, Planzer, Galliker und Camion Transport. Über 1'500 professionelle Küchen in der Schweiz bestellen bei LAPA.

Für wen es geeignet ist

Glaciers, Patissiers, Bäckereien und Lebensmittelproduzenten, die eine zuverlässige, lebensmitteltaugliche Dextrose im praktischen 25-kg-Sack benötigen.