Caputo Cuor di Cereali Mehrkorn-Backmischung 1 kg (Karton 10 kg)

Caputo Cuor di Cereali ist eine professionelle Mehrkornbasis der Mühle Caputo, geliefert in 1-kg-Beuteln in einem 10-kg-Karton. Es ist kein eigenständiges Brotmehl: Es ist eine halbfertige Mischung aus Getreidemehlen und Saaten, die einem Grundmehl beigemischt wird, um rustikales, geschmackvolles Mehrkornbrot, -pizza und -focaccia zu schaffen. Es wird von der Mühle Caputo in Neapel hergestellt, die von professionellen Pizzaioli verwendet wird.

Eine Mehrkornbasis, kein eigenständiges Mehl

Cuor di Cereali ist zum Beimischen in das gewohnte Mehl gedacht, typischerweise zu 10 bis 20 % der Gesamtmenge. Es bringt Getreide und Saaten, Geschmack und Aroma in den Teig, während das Grundmehl die Hauptstruktur liefert. So kann eine Küche eine Mehrkornlinie anbieten, ohne ihre gesamte Mehlversorgung zu ändern, einfach durch Zugabe eines dosierten Anteils der Mischung.

Die Marke Mulino Caputo

Die Mühle Caputo ist eine traditionsreiche Mühle aus Neapel, gegründet 1924, und eine der Referenzmarken für professionelle Pizza und Brot. Cuor di Cereali erweitert dieses Sortiment um rustikale Mehrkornprodukte, mit der Konstanz und Qualität, die Profis von Caputo erwarten.

Anwendung

Cuor di Cereali dem Grundmehl zu etwa 10 bis 20 % beimischen, dann nach Rezept kneten, hydratisieren und gären lassen. Das Wasser an die höhere Aufnahme anpassen, die Saaten und Vollkornanteile erfordern, und wie ein rustikales Brot oder eine Pizza backen. Stets die Zutatenliste und Allergendeklaration auf der aktuellen Verpackung prüfen.

Logistik und Lieferung durch LAPA

LAPA beliefert über 1.500 Köche in der ganzen Schweiz mit professionellen Zutaten, von Zürich über Genf, Basel und Lugano bis Bern, mit eigener Logistik und gekühlter Lieferung wo nötig sowie Partnerspediteuren über die LAPA-Flotte hinaus. Bestellen Sie heute Caputo Cuor di Cereali 1 kg für rustikales Mehrkornbrot und -pizza.