Natives Olivenöl Extra 100% Italien OLIVUM 5 L (Karton 4 Stk) — Primoljo

OLIVUM Natives Olivenöl Extra: Apulische Authentizität in der 5-L-Dose

OLIVUM ist ein 100% italienisches natives Olivenöl extra, hergestellt von der Familie Primiceri (Primoljo) in Casarano, im Herzen des Salento in Apulien. Es ist eine Cuvée aus den einheimischen apulischen Sorten Ogliarola und Cellina, mit feinem fruchtigem Profil und leicht bitterem Nachgeschmack. Höchste Güteklasse, ausschliesslich mechanisch gewonnen, mit einem maximalen freien Säuregehalt von 0,8%. Die 5-Liter-Stahldose (Karton zu vier Stück) ist für Profiküchen gemacht, die Ergiebigkeit, Konstanz und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis brauchen.

Was natives Olivenöl extra ist

Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse unter den Olivenölen: Es wird direkt aus Oliven gewonnen, ausschliesslich mit mechanischen Verfahren, ohne chemische Behandlung und mit einem freien Säuregehalt von höchstens 0,8 Gramm pro 100 Gramm. Es ist die Grundlage der mediterranen Küche und wird für seine Polyphenole und einfach ungesättigten Fettsäuren geschätzt. Ein echtes natives Olivenöl extra bewahrt die Aromen der frischen Frucht und verleiht einen Charakter, den raffinierte Öle nicht erreichen.

Der Salento und die apulische Olivenöl-Tradition

Apulien ist Italiens führende Olivenöl-Region, und der Salento, die Halbinsel an der südöstlichen Spitze des Landes, baut seit Jahrtausenden Oliven an. OLIVUM entsteht hier, aus Hainen, die von Sonne, Meeresbrise und roter Erde geprägt sind. Die beiden Sorten der Cuvée sind zutiefst lokal: Ogliarola Leccese und Cellina di Nardò sind die historischen Sorten der Provinz Lecce.

Der Hersteller: die Familie Primiceri (Primoljo)

OLIVUM wird von Primiceri Olio dello Jonio (Primoljo) in Casarano in der Provinz Lecce hergestellt. Die Familie führt ein über Generationen gewachsenes Olivenöl-Erbe fort, vom Hain des Gründers Marco bis zum heutigen Betrieb, und verbindet Tradition mit kontinuierlicher agronomischer Forschung. Die Oliven werden zum richtigen Zeitpunkt geerntet und das Öl wird in versiegelten Edelstahltanks gelagert, vor Licht und Wärme geschützt, um sein Aroma zu bewahren. Das Produkt ist GVO-frei.

Sensorisches Profil

OLIVUM ist ausgewogen und vielseitig statt aggressiv: ein feines, fruchtiges Aroma mit grünen Noten, ein weicher Mundeindruck und ein leicht bitterer Abgang, typisch für apulische Öle. So ist es ein echter Allrounder, ebenso geeignet als Finishing-Öl wie als Bratöl in einer stark frequentierten Profiküche.

Technische Daten

Nettoinhalt 5 Liter pro Dose, verpackt zu vier Dosen pro Karton. Energie 824 kcal / 3389 kJ pro 100 ml, Fett 91,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 15 g), Kohlenhydrate 0 g, Eiweiss 0 g, Salz 0 g. Stahldose (FE40) mit Kunststoffverschluss aus HDPE. Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme geschützt. Kommerzielle Haltbarkeit etwa 18 Monate; Mindesthaltbarkeitsdatum auf Boden oder Deckel aufgedruckt.

Verwendung in der Profiküche

Roh ist OLIVUM ideal auf Bruschetta und apulischen Friselle, über Salate, Gemüsesuppen und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Saubohnen geträufelt sowie zum Verfeinern von gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und frischen Käsesorten. Beim Kochen eignet es sich gut für das Anbraten eines Soffritto, zum Rösten von Gemüse und Fleisch und für Pfannengerichte. Das 5-L-Format ist auf hohen Verbrauch ausgelegt: Dressings, Marinaden, Confit und Bratmischungen in Pizzerien und Trattorien.

Kombinationen und Rezepte

Kombinieren Sie OLIVUM mit reifen Tomaten, Meersalz und Oregano auf Brot nach Altamura-Art; mit Burrata und Datterino-Tomaten; mit Orecchiette und Stengelkohl in apulischer Tradition; mit gegrilltem Fisch und Zitrone; sowie mit frischer Mozzarella und Fiordilatte. Als vielseitige Cuvée dient es auch als Alltägsöl für eine Profiküche, in der ein zuverlässiges natives Olivenöl extra viele Aufgaben abdecken muss.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkte Distribution in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innerhalb von 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Als Trockenprodukt ist keine Kühlkette erforderlich, was es ideal für die Lagerauffüllung professioneller Kunden macht.

Für wen es gedacht ist

OLIVUM ist gedacht für Restaurants, Pizzerien, Trattorien, Hotels, Feinkostläden, Kantinen, italienische Geschäfte und anspruchsvolle Hobbyköche, die ein authentisches, vielseitiges und preiswertes italienisches natives Olivenöl extra im praktischen 5-Liter-Format suchen.