Mini-Blätterteig-Tartelettes mit Sepia-Tinte Tiefgekühlt Innovaction

Was sind die Mini-Blätterteig-Tartelettes mit Sepia-Tinte von Innovaction

Die Mini-Blätterteig-Tartelettes mit Sepia-Tinte von Innovaction sind tiefgekühlte Blätterteigförmchen, natürlich mit Sepia-Tinte gefärbt und konzipiert für die professionelle Gastronomie, das Bankett und die Mise en place von Fingerfood. Es handelt sich um Einzelportionen im kleinen Format, ideal zum Füllen und Servieren als elegante Häppchen bei Aperitifs, Buffets, Banketten und Gourmet-Kreationen. Der Blätterteig behält seine typische blättrige, mürbe Struktur und sorgt für Knusprigkeit und eine starke optische Wirkung auf dem Teller.

Hergestellt von der italienischen Marke Innovaction, spezialisiert auf Basen und Halbfertigprodukte für herzhaftes Gebäck und Fingerfood, kommen diese Förmchen tiefgekühlt und füllfertig an: eine praktische Lösung für Köche, Gastronomen, Caterer und Hotels, die Vorbereitungszeit sparen wollen, ohne auf handwerkliche Qualität zu verzichten.

Sepia-Tinte: Farbe und Geschmack

Das Besondere an diesen Förmchen ist die Sepia-Tinte, die den Blätterteig in ein intensives, elegantes Schwarz färbt und ein einfaches Fingerfood in ein optisches Highlight verwandelt. Die tiefe Farbe schafft einen spektakulären Kontrast zu hellen Füllungen, Saucen, Cremes und lebhaften Zutaten und betont die Präsentation des Gerichts.

Geschmacklich bringt die Sepia-Tinte eine zart würzige, maritime Note ein, nie aufdringlich, die sich auf natürliche Weise mit Fisch und Meeresfrüchten verbindet. Der Geschmack bleibt ausgewogen und lässt der Füllung Raum, was diese Förmchen äusserst vielseitig macht.

• Intensives, natürliches Schwarz durch Sepia-Tinte
• Zarte maritime Geschmacksnote, nicht überdeckend
• Idealer Farbkontrast zu hellen Füllungen
• Mürber, blättriger Teig, knusprig nach der Regeneration

Füllung und Fingerfood: ideal mit Fisch

Die Mini-Blätterteig-Tartelettes mit Sepia-Tinte sind die perfekte Basis für raffiniertes, wirkungsvolles Fingerfood. Dank des Mini-Formats sind sie für den Genuss in einem Bissen gedacht, ideal für Aperitifs, Cocktails, Buffets und Bankette, bei denen Geschmack und Optik gleichermassen zählen.

Die Sepia-Tinte macht sie zur natürlichen Ergänzung von Füllungen auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten: Lachstartar, Thunfischmousse, Garnelen, Stockfischcreme, Sardellencreme, Tintenfisch, Frischkäsecremes, Forelleneier oder Kaviar. Der Kontrast zwischen schwarzem Teig und heller Füllung schafft eindrucksvolle Kreationen.

• Tartar und Mousse von Fisch (Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch)
• Krusten- und Meeresfrüchte (Garnelen, Scampi, Tintenfisch)
• Stockfischcreme und Fischcremes
• Kaviar, Forelleneier und Bottarga
• Frischkäsecremes und aufgeschlagene Butter

Die Vielseitigkeit des Produkts erlaubt es, jedes Förmchen je nach Menü, Eventthema oder Saison individuell zu gestalten und bietet dem Koch eine neutrale, fertige Basis für seine Kreativität.

Tiefgekühlt und gebrauchsfertig

Die Förmchen kommen bereits gebacken und tiefgekühlt an: Der Koch muss sich nicht um Teig, Ausrollen oder Backen in Formen kümmern. Das Produkt ist bereit zum Regenerieren und Füllen, mit einer entscheidenden Zeit- und Personalersparnis bei hohem Aufkommen und vorbereiteten Speisen.

Die Tiefkühlung bewahrt die Struktur des Blätterteigs und die sensorische Qualität, sodass nur die benötigte Menge entnommen und der Rest tiefgekühlt gelagert werden kann, was Verschwendung reduziert. Nach der Regeneration laut Anleitung gewinnen die Förmchen ihre typische Mürbheit und Knusprigkeit zurück.

• Bereits gebacken: bereit zum Regenerieren und Füllen
• Portionierbar: nur entnehmen, was gebraucht wird
• Weniger Verschwendung und Vorbereitungszeit
• Konstantes, standardisiertes Ergebnis bei jedem Service

Lagerung und Kühlkette

Da es sich um ein tiefgekühltes Produkt handelt, ist es entscheidend, die Kühlkette vom Empfang bis zur Verwendung einzuhalten. Bei -18°C im Tiefkühler lagern und die Angaben auf dem Etikett zur Regeneration befolgen. Einmal aufgetaut, darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden. Es wird empfohlen, die Förmchen kurz vor dem Servieren zu füllen, um Knusprigkeit und Mürbheit zu bewahren.

Logistik und Lieferung in der Schweiz

LAPA beliefert Food-Service-Betriebe in der ganzen Schweiz mit den Mini-Blätterteig-Tartelettes mit Sepia-Tinte von Innovaction, mit Lieferungen in der Kühlkette nach Zürich, Genf, Lugano und Basel. Wir gewährleisten temperaturgeführten Transport, um die Qualität des Tiefkühlprodukts bis in die Küche zu bewahren, mit einem Service für Restaurants, Hotels, Caterer und professionelle Feinkostbetriebe.