Gelbe Zuckerpaste 300 g (Karton 12 x 3,6 kg) — Floreal

Gelbe Zuckerpaste Floreal: gebrauchsfertiger Rollfondant für die professionelle Tortendekoration

Die Gelbe Zuckerpaste Floreal ist ein gebrauchsfertiger Rollfondant zum Eindecken und Modellieren von Torten, geliefert im Foodservice-Karton mit 12 Packungen zu 300 g (insgesamt 3,6 kg). Mit 71% Zucker und einem glatten, elastischen, glutenfreien Teig lässt er sich sauber zu einer gleichmässigen Platte ausrollen, hält ein leuchtendes Gelb und ist ideal für Festtagstorten, Zuckerblüten und modellierte Figuren. Hergestellt in Italien von Floreal, einem 1961 gegründeten Mailänder Dekorationshaus.

Was ist Zuckerpaste (Rollfondant)

Zuckerpaste, international als Rollfondant bekannt, ist ein geschmeidiger Süsswarenteig auf Basis von Zucker und Glukosesirup, der zum Eindecken von Torten mit makellos mattem Finish und zum Modellieren von Dekorationen verwendet wird. Anders als Marzipan enthält er keine Mandeln, und anders als Royal Icing bleibt er weich und verarbeitbar. Seit dem späten 20. Jahrhundert ist er das prägende Material des britischen und italienischen Cake Designs und heute das Standardwerkzeug der Konditoreien für Hochzeitstorten, Motivtorten und Sugar Art.

Floreal: Mailänder Dekoration seit 1961

Floreal s.r.l. wurde 1961 in Mailand gegründet und hat heute ihren Sitz in Assago (Mailand), an der Via Galileo Galilei 9/D. Seit über fünfzig Jahren ist Floreal eine Referenz für essbare Dekoration: Royal-Icing-Blüten, Pastillage, Oblaten, Schokoladendekorationen und Zuckerpaste. Das Unternehmen verbindet Qualität, Innovation und Familienwerte mit Made-in-Italy-Rohstoffen, kontrollierten Produktionsprozessen und strengen Produkttests und exportiert in die wichtigsten europäischen und weltweiten Märkte.

Sensorische und verarbeitungstechnische Eigenschaften

Die Paste hat eine leuchtend gleichmässige gelbe Farbe, eine feine und kompakte Textur und einen reinen, süssen Geschmack. Sie ist weich genug, um warm geknetet und dünn ausgerollt zu werden, ohne zu reissen, und gleichzeitig fest genug, um modellierte Formen zu halten. Sie ist glutenfrei, enthält keine deklarierten Allergene und hat keine künstlichen Fehlnoten, wodurch sie sich zum Eindecken, Drapieren, Ausstechen mit Formen und zum Modellieren dreidimensionaler Dekorationen eignet.

Technische Spezifikationen

Süsswarenerzeugnis. Zutaten: Zucker 71%, Glukosesirup, Wasser, pflanzliche Öle und Fette, Maisstärke, Feuchthaltemittel E422, Verdickungsmittel E466, E412, E415, E413, E414, Säureregulator E330, Aromen, Konservierungsstoff E202, Farbstoff E160a. Herkunft des Zuckers: EU und Nicht-EU. Nährwerte pro 100 g: Energie 1650 kJ / 391 kcal, Fett 6,9 g (davon gesättigte 4 g), Kohlenhydrate 81 g (davon Zucker 77 g), Eiweiss 0,1 g, Salz 0,12 g. Nettogewicht pro Packung 300 g; Karton mit 12 Packungen = 3,6 kg. Glutenfrei. EAN 8032039433759.

Professionelle Anwendungen in der Konditorei

1) Torten eindecken: die Paste auf 3-4 mm ausrollen, die Torte mit Aprikosenkonfitüre oder Buttercreme bestreichen, dann drapieren und mit dem Glätter glätten; etwa 500 g decken eine runde Torte von 20 cm. 2) Modellierte Figuren und 3D-Dekorationen für Motiv- und Kindertorten. 3) Ausgestochene Formen (Sterne, Blüten, Buchstaben) mit Ausstechern und Prägeformen. 4) Gelbe Akzente für Sonnenblumen, Mimosen, Zitronen, Bienen sowie Oster- und Frühlingsmotive. 5) Mit Zuckerpaste in anderen Farben für mehrfarbige Designs kombinieren. Die Paste vor Gebrauch leicht erwärmen, um sie geschmeidiger zu machen.

Kombinationen und ergänzende Produkte

Kombinieren Sie die gelbe Zuckerpaste Floreal mit weisser und farbiger Zuckerpaste für vollständige Paletten, mit Lebensmittelkleber oder Aprikosenkonfitüre als Haftmittel, mit Wallhölzern, Glättern und Modellierwerkzeugen sowie mit Lebensmittelfarben und -pudern für Schattierungen. Sie passt zu Biskuitböden, Buttercreme und Ganache beim Aufbau dekorierter Torten.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als ambient-trockenes Produkt ist keine Kühlkette erforderlich: Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Bern und Basel, mit Standardversand für Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), Wallis (Sitten, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) innerhalb von 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker). Ideal für den Lageraufbau von Konditoreien und italienischen Geschäften.

Für wen es geeignet ist

Konzipiert für Konditoreien, Cake-Design-Labors, Bäckereien, Hotels, Caterer, Glacerien, italienische Geschäfte und Hobbybäcker, die einen zuverlässigen Rollfondant in Profi-Qualität im Foodservice-Format suchen. Über 1.500 Profis in der Schweiz wählen LAPA für authentische italienische Zutaten. Bestellen Sie die Gelbe Zuckerpaste Floreal bei LAPA.