Passata di Arancia 35% Secchio 3 kg — MIO

Fruchtfüllung Orange 35% — Professionelle Basis für Konditorei und Glace

Die MIO Fruchtfüllung Orange 35% ist eine professionelle Fruchtzubereitung mit 35% Fruchtanteil für Konditorei, Glacerie und Bäckerei. Geliefert im praktischen 3-kg-Eimer, überzeugt sie mit lebhaftem Zitrusgeschmack und einer glatten, streichfähigen Textur, die beim Backen stabil bleibt. Ideal zum Füllen von Croissants, Brioches und Hefegebäck, zum Schichten von Torten, zum Variegieren von Glace und zum Glasieren von Wähen.

Was dieses Produkt ist

Es handelt sich um eine Fruchtfüllung (der Hersteller bezeichnet sie als "passata"), nicht um eine Konfitüre für den Detailhandel: eine halbfertige Basis der MIO-Linie für Konditorei- und Glace-Profis. Mit 35% Orange und ausgewogener Süsse liefert sie die aromatische Intensität sizilianischer Orangen in einem Format für Produktionsküchen, in denen Gleichmässigkeit von Charge zu Charge am wichtigsten ist.

Herkunft: Sizilien, Land der Orangen

Die Orange ist das Symbol des sizilianischen Obstanbaus, von der Ebene von Catania bis ins Hinterland von Ragusa und Syrakus. MIO ist die professionelle Linie von Innovaction S.r.l. mit Sitz in Ragusa (Sizilien), einem auf Vertrieb und Entwicklung von Rohstoffen und Halbfabrikaten für Konditorei und Glacerie spezialisierten Unternehmen. Diese Füllung fängt den sonnigen, süss-säuerlichen Charakter süditalienischer Zitrusfrüchte ein.

Der Hersteller: MIO von Innovaction

MIO ist die professionelle Halbfabrikat-Linie von Innovaction S.r.l. (Ragusa, Sizilien) für Konditoren, Bäcker und Glaciers, die zuverlässige, gebrauchsfertige Basen benötigen. Das Sortiment umfasst Fruchtfüllungen, Cremes, Glace-Basen, Schokolade und Konditoreizutaten, mit Fokus auf Rohstoffqualität und einem effizienten Vertriebsservice.

Sensorisches Profil

Leuchtend orange Farbe, intensives Zitrusaroma, süsser Geschmack mit einer leichten Säurenote im Gleichgewicht. Glatte, glänzende und streichfähige Textur, die beim Dosieren oder Schichten formstabil bleibt und im Ofen stabil ist, ohne beim Backen zu verlaufen.

Technische Spezifikationen

Fruchtgehalt 35% (Orange). Nettogewicht 3 kg pro Eimer. Zutaten: Glucose-Fructose-Sirup, Zucker, Orangenpüree 35% (Italien), Saccharose, Orangensaftkonzentrat; Geliermittel Pektin (E440); Säureregulator Zitronensäure (E330); Konservierungsstoff Kaliumsorbat (E202). Keine Allergene auf dem Etikett deklariert. Kühl und trocken bei 10-15 °C lagern. Haltbarkeit etwa 12 Monate ungeöffnet; nach dem Öffnen gekühlt bei 2-4 °C aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Professionelle Anwendungen

Füllung für Croissants, Brioches und Hefegebäck: 20-30 g pro Stück vor oder nach dem Backen dosieren. Variegieren von Glace und Semifreddo: kalt am Ende unterheben. Füllung für Torten und Wähen: eine gleichmässige Schicht zwischen Biskuitböden auftragen. Glasieren und Finishen von Wähen und Crostate. Aromatisieren von Buttercremes, Mousses und bayrischen Cremes mit einer Zitrusnote.

Kombinationen

Hervorragend zu dunkler Schokolade ab 71%, Pistaziencreme, Ricotta, Mascarpone, Mandel und Biskuitböden. Eine natürliche Kombination mit den anderen MIO-Füllungen (Erdbeere, Waldbeeren, Apfel, Zitrone) für mehrgeschmackige Konditoreilinien und Glace-Theken.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Die Ambient-Distribution benötigt keine Kühlkette: ganze Paletten mit der LAPA-Flotte nach Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau, Bern und Basel sowie Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker) ins Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), in die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), ins Wallis (Sion, Martigny) und nach Graubünden (Chur, Davos). Ideal für den Aufbau professioneller Vorräte.

Für wen es bestimmt ist

Konzipiert für Konditoreien, Glacerien, Bäckereien, Restaurants, Hotels, Catering-Küchen, italienische Feinkostläden und Hobbybäcker, die in der Schweiz eine professionelle sizilianische Zitrusfüllung suchen.