Gelato al Caffè Vaschetta 3 kg — EFFEPI

Glace au Café Bac 3 kg EFFEPI

La Glace au Café EFFEPI est une glace de tradition artisanale italienne au café torréfié, conditionnée dans un bac pratique de 3 kg pour la restauration. Servie à la température idéale d'environ moins 12 C, elle offre un arôme intense d'espresso et une texture crémeuse et onctueuse, prête à portionner pour les restaurants, glaciers, bars et hôtels en Suisse. Un bac de 3 kg donne environ 40 portions de 75 g chacune.

Qu'est-ce que la Glace au Café

La glace au café appartient à la grande tradition de la glace italienne aux crèmes, dont les racines remontent à la Sicile et à la Florence du XVIe siècle et qui a évolué vers le produit moderne, dense et à faible foisonnement qui distingue la glace italienne des crèmes glacées industrielles. Comparée à la crème glacée, la glace italienne est turbinée plus lentement, incorpore moins d'air et se sert plus chaude, si bien que l'arôme de café est plus net et plus intense en bouche.

Le Producteur: EFFEPI

EFFEPI Srl est basée à San Damiano d'Asti, dans la province d'Asti, au Piémont. L'entreprise a été fondée en 1992 comme producteur spécialisé de glace artisanale et a étendu sa gamme à la pâtisserie dès 2006, devenant un partenaire de référence pour le canal du gros et de la restauration en Italie et à l'étranger. La production repose sur des processus contrôlés et un contrôle qualité à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement.

Profil Sensoriel

La couleur est un beige café chaud, la texture dense et crémeuse avec le faible foisonnement typique de la vraie glace italienne. Au nez, café torréfié et une légère note de bois de noisette grillée; en bouche, un caractère d'espresso rond avec une finale nette et légèrement amere, équilibrée par la base laitée. Elle se portionne proprement et sans cristaux lorsqu'elle est conservée dans une vitrine bien tempérée.

Spécifications Techniques

Poids net 3 kg par bac. Produit surgelé à conserver à moins 18 C. Température de service pour vitrine et portionnage environ moins 11 à moins 13 C. Contient du lait et des dérivés; peut contenir des traces de fruits à coque, d'œufs, de soja et de gluten. Ne pas recongeler après décongélation. EAN 8515251940287. Pays d'origine: Italie. Code HS douanier 2105.00.

Utilisations Professionnelles

Servez-la en affogato al caffè: une boule de 75 g noyée dans un espresso chaud, le dessert italien classique. Composez une coupe à la manière d'un tiramisu en alternant glace au café, crème au mascarpone et cacao. Utilisez-la comme couche café dans un semifreddo ou un gâteau glacé. Associez une boule de café à une boule de fior di latte ou de chocolat dans une coupe. Finissez avec une pincée de cacao, des noisettes grillées concassées ou un filet de sauce au chocolat noir.

Accords

La glace au café s'accorde naturellement avec la glace au chocolat, le fior di latte, la noisette grillée, les desserts à base de mascarpone, les amaretti, les cornets gaufrés et un espresso ou une mesure de grappa ou de whisky pour un affogato pour adultes.

Distribution et Logistique

Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Chaîne du froid à moins 18 C garantie par la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Uster, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Zoug et Berne. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Vevey), le Valais et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire), livraison sous 24 à 48 heures avec des coursiers partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) en emballage isotherme avec glace carbonique. Aucune décongélation pendant le transport.

À Qui Cela S'adresse

Conçue pour les restaurants, pizzerias, glaciers, laboratoires de pâtisserie, hôtels, bars, traiteurs, épiceries fines italiennes et clients privés qui recherchent une glace au café authentique, prête à portionner, dans un format pratique pour la restauration.