La Moutarde Thomy Delikatess douce en seau de 4,8 kg est le classique de la moutarde suisse : un condiment doux et cremeux elabore avec 20% de graines de moutarde finement moulues, du vinaigre de table (41%) et une pointe de sel iode. Produite depuis 1907, elle offre un gout harmonieux et delicatement releve qui sublime les plats sans les masquer, dans un format professionnel et hygienique pour les restaurants, gastronomies, hotels et traiteurs.
Ce qu'est la Moutarde Thomy douce
La Thomy douce est la moutarde de table la plus appreciee de Suisse. Les graines de moutarde jaunes et brunes sont moulues lentement et delicatement pour preserver leur qualite, puis equilibrees avec du vinaigre et une pointe de sel iode pour une texture lisse et cremeuse et une saveur delicate adaptee a un usage quotidien. Contrairement a une Dijon vive ou a une moutarde forte, la version douce reste souple en bouche, ce qui en fait la base neutre ideale en cuisine professionnelle.
Le producteur : Thomy, une icone suisse
L'histoire de Thomy commence en 1907, lorsque Helvetia devient la premiere entreprise a produire de la moutarde a l'echelle industrielle en Suisse. La marque est enregistree sous le nom de Thomy en 1930, et en 1934 Thomy lance le tube en aluminium pour sa moutarde douce, une premiere mondiale qui remplace les bocaux encombrants tout en preservant l'arome. Depuis 1971, Thomy fait partie du groupe Nestle, et la moutarde douce reste la reference parmi les condiments suisses.
Profil sensoriel
Couleur jaune vif, texture lisse et cremeuse, arome doux de graine de moutarde arrondi par le vinaigre. Le gout est doux et equilibre, avec un piquant leger qui ne masque pas les autres ingredients. Elle s'etale proprement et lie bien les emulsions.
Specifications techniques
Contenu net 4,8 kg par seau. Ingredients : vinaigre de table 41%, eau, graines de moutarde 20%, sel iode, sucre, epices. Allergene : moutarde. Valeurs nutritionnelles pour 100 g : energie 425 kJ / 102 kcal, matieres grasses 5,6 g (dont saturees 0,4 g), glucides 3,8 g (dont sucres 1,7 g), fibres 2,9 g, proteines 6,3 g, sel 3,6 g. Conserver a temperature ambiante ; apres ouverture, garder au refrigerateur et consommer rapidement.
Utilisations professionnelles
Le seau de 4,8 kg est concu pour les cuisines a gros volume. Utilisez la Thomy douce comme condiment classique pour les saucisses, les burgers et les sandwichs ; incorporez-la aux vinaigrettes et dressings pour leur donner du corps et une legere pointe ; integrez-la aux sauces barbecue, a la mayonnaise et a la remoulade comme base liante et aromatique ; badigeonnez-en les viandes avant de les rotir ou de les griller en marinade ; et servez-la avec les viandes bouillies, la charcuterie et les fromages affines. Une portion type est de 8 a 12 g, un seau permet donc plusieurs centaines de portions.
Accords
La Thomy douce s'accorde naturellement avec la charcuterie, les saucisses grillees, le boeuf bouilli, les bretzels et le pain rustique, ainsi qu'avec les fromages a pate dure affines. C'est le compagnon quotidien des planches de charcuterie et la base des sauces moutarde-miel et moutarde-creme.
Logistique et livraison par LAPA
Nous distribuons moutarde, sauces et produits secs a temperature ambiante dans toute la Suisse depuis notre entrepot central d'Embrach (Zurich), ou un stockage controle protege la duree de conservation du produit. Notre propre flotte de fourgons refrigeres et multi-temperatures livre directement Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Frauenfeld, Berne, Bale et le canton d'Argovie. Pour les regions non couvertes par nos tournees hebdomadaires, dont le Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Suisse romande (Geneve, Lausanne, Fribourg), les Grisons (Coire, Davos) et le Valais (Sion, Martigny), nous expedions sous 24 a 48 heures via nos transporteurs partenaires certifies food-grade : La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport AG.
Pour qui
Concue pour les restaurants, pizzerias, hotels, gastronomies, cantines, traiteurs, snacks, boulangeries et epiceries italiennes, ainsi que pour les particuliers qui souhaitent le classique suisse professionnel a la maison.
