Maïs Doux en Grains: doré, tendre et prêt à l'emploi
Le maïs doux en grains Ristoris est conditionné en boîte 3/1 de 1,87 kg poids net (poids égoutté environ 1 775 g), en cartons de 3 boîtes. Des grains dorés tendres, croquants et bien calibrés, travaillés à partir du frais avec seulement quatre ingrédients : maïs doux, eau, sucre et sel. Aucun allergène à déclarer, prêt à égoutter et à servir. Un classique de garde-manger à température ambiante et à fort rendement pour toute cuisine professionnelle.
Qu'est-ce que le maïs doux en conserve
Le maïs doux (Zea mays var. saccharata) est un légume récolté au stade laiteux, lorsque les grains sont au sommet de leur douceur. La mise en conserve dans une légère saumure d'eau, de sucre et de sel préserve cette douceur et ce croquant, rendant le produit disponible toute l'année sans contrainte saisonnière. La gamme Ristoris porte la mention "travaillé à partir du frais" (Lavorato dal fresco), ce qui signifie que le maïs est mis en conserve peu après la récolte pour préserver sa texture et sa saveur.
La marque Ristoris
Ristoris est une entreprise italienne basée à Broni, dans la province de Pavie (Lombardie), spécialisée dans la sélection et la distribution de spécialités alimentaires italiennes pour la restauration du monde entier. Sa gamme de maïs doux est une référence du food service, choisie pour la régularité du calibre, de la couleur et de la douceur des grains d'un lot à l'autre.
Profil organoleptique
Couleur dorée éclatante, mordant ferme et croquant, saveur naturellement sucrée sans arrière-goût métallique. Après égouttage, les grains restent détachés et bien définis, idéaux pour une présentation visible dans les salades et les bowls.
Spécifications techniques
Poids net par boîte 1,87 kg, poids égoutté environ 1 775 g, format boîte en acier 3/1, 3 boîtes par carton. Ingrédients : maïs doux, eau, sucre, sel. Durée de conservation jusqu'à 24 mois à température ambiante non ouvert. Après ouverture, transvaser dans un récipient approprié, conserver au réfrigérateur à 0-4 degrés Celsius et consommer sous 2-3 jours.
Utilisations en cuisine professionnelle
Égoutter soigneusement avant emploi pour retirer la saumure. À utiliser dans les salades composées et de céréales (environ 40-60 g par portion), en garniture chaude sautée au beurre et au poivre, en topping pour pizza et piadina, dans des plats d'inspiration mexicaine comme tacos, nachos et burrito bowls, dans des salades froides de riz et d'épeautre, dans des beignets et muffins, ou mixé dans des soupes et veloutés crémeux. Une boîte 3/1 offre environ 30 à 45 portions d'accompagnement.
Accords
Le maïs doux s'accorde naturellement avec le thon en conserve, les haricots et les pois chiches, les poivrons et les tomates cerises, les salades mêlangées, la feta et les fromages frais, le citron vert et la coriandre pour les recettes Tex-Mex, ainsi que l'huile d'olive extra vierge. Il accompagne le poulet grillé, le poisson et les bowls végétariens.
Livraison et logistique LAPA
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). S'agissant d'un produit sec à température ambiante, aucune chaîne du froid n'est requise : distribution directe sur Zurich, Winterthur, Schaffhouse, Saint-Gall, Frauenfeld, Argovie, Berne et Bâle, avec expédition en 24-48 heures pour le Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Suisse romande (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos) via des coursiers partenaires comme La Poste Suisse PostPac, Planzer et Galliker. Palettes complètes disponibles, parfaites pour la constitution de stocks par les clients professionnels.
À qui s'adresse ce produit
Conçu pour les restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines, cantines, traiteurs, magasins italiens et clients privés qui recherchent un maïs doux fiable et à fort rendement pour le service quotidien.
