Calzoncelli Mix Saveurs Assorties 30 g - Carton 2,5 kg Surgelés

Que sont les Calzoncelli Mix

Les Calzoncelli Mix Saveurs Assorties sont des mini-calzones de pâte farcie, une spécialité italienne du finger food chaud conçue pour le secteur de la restauration. Chaque pièce pèse environ 30 grammes : un format monoportion parfait pour buffets, apéritifs, banquets, traiteur et service au comptoir. Produits en Italie par San Giorgio SPA selon la tradition gastronomique du Sud, les Calzoncelli associent une enveloppe de pâte dorée et croustillante à un cœur moelleux et savoureux. Le conditionnement est un carton de 2,5 kg surgelé, qui garantit un rendement constant, une longue conservation et zéro gaspillage grâce à la cuisson à la demande de la seule quantité nécessaire.

La caractéristique distinctive de ce produit est l'assortiment de saveurs en un seul conditionnement : une solution intelligente pour offrir de la variété aux clients sans devoir gérer plusieurs références en stock. Idéal pour restaurants, pizzerias, bars, hôtels, cantines d'entreprise et services traiteur.

L'assortiment des saveurs

Le mix réunit les farces les plus appréciées de la tradition italienne, réparties de manière équilibrée dans le carton :

• Tomate et mozzarella – le classique intemporel, avec un cœur filant et une saveur méditerranéenne.
• Ricotta et épinards – délicat et crémeux, apprécié aussi du public végétarien.
• Jambon et fromage – gourmand et savoureux, parfait pour l'apéritif.
• Légumes – une note légère et colorée pour compléter l'offre.

L'assortiment permet de composer un plat varié avec un seul produit, en valorisant la présentation et en satisfaisant différents palais. Les saveurs peuvent varier légèrement selon la production saisonnière, tout en conservant l'équilibre du mix.

Format et produit surgelé

Les Calzoncelli sont fournis surgelés dans un carton pratique de 2,5 kg, avec environ 80 pièces de 30 g. La surgélation rapide préserve la fraîcheur des ingrédients et la structure de la pâte, maintenant intactes la croustillance et le moelleux de la farce. Le format carton est conçu pour la restauration : facile à stocker au congélateur, il permet de prélever uniquement les pièces nécessaires et de remettre le reste au congélateur, réduisant le gaspillage et optimisant le food cost.

• Poids du conditionnement : 2,5 kg
• Poids de la pièce : environ 30 g
• État : surgelé
• Origine : Italie

Cuisson

Les Calzoncelli se cuisent directement surgelés, sans décongélation préalable, pour obtenir un maximum de croustillant :

• Friteuse : plonger dans l'huile à 175-180 °C pendant 3-4 minutes, jusqu'à dorure uniforme. La méthode qui sublime le mieux le croustillant.
• Four ventilé : disposer sur une plaque et cuire à 180-200 °C pendant 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson. Solution plus légère et pratique pour les grands volumes.
• Four combiné : 190 °C pendant environ 10 minutes avec un léger apport de vapeur pour un résultat doré et homogène.

Servir chauds, juste cuits, pour garantir le maximum de goût et l'effet filant de la farce.

Accords et suggestions de service

Les Calzoncelli Mix sont les vedettes des apéritifs et des buffets. Ils s'accordent parfaitement avec des sauces d'accompagnement comme la sauce tomate, la sauce au fromage, la mayonnaise aromatisée ou le pesto. Excellents servis avec un plateau de charcuterie et de fromages, ou dans un assortiment de finger food chaud avec arancini, supplì et croquettes. Pour le bar, ils accompagnent idéalement un verre de vin blanc, une bière artisanale ou un apéritif à base de bulles. Pour le traiteur, ils se présentent bien dans des paniers en papier jetables ou sur des plateaux avec de petites coupelles de sauce.

Conservation

Conserver à -18 °C pendant toute la durée indiquée sur l'emballage. Ne pas recongeler le produit une fois décongelé. Maintenir la chaîne du froid pendant le transport et le stockage. Une fois cuits, les Calzoncelli doivent être consommés dans la journée et ne pas être réintroduits au congélateur.

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