Carciofini in Crosta di Farina di Grano Surgelati 1 kg Spirito Contadino

Carciofini in crosta di farina di grano surgelati Spirito Contadino: il fritto pronto per la ristorazione

I Carciofini in Crosta di Farina di Grano Surgelati a marchio Spirito Contadino sono carciofini teneri, mondati e pastellati in una croccante crosta di farina di grano, pronti per essere fritti. Un prodotto pensato per la ristorazione svizzera che cerca un antipasto, un contorno o uno sfizio da fritto sempre disponibile, senza il lavoro di pulizia e preparazione del carciofo fresco. Bastano pochi minuti in olio caldo per portare in tavola carciofini dorati e croccanti fuori, morbidi e saporiti dentro, con la resa costante che solo un semilavorato surgelato professionale può garantire.

La crosta di farina di grano avvolge ogni carciofino in modo uniforme, trattenendo l'umidità interna e creando in frittura quella superficie croccante e dorata che fa la differenza nel piatto. Il cuore tenero del carciofo mantiene il suo sapore leggermente amarognolo e vegetale, equilibrato dalla pastella neutra. È la soluzione ideale per pizzerie, trattorie, bar, hotel e mense che vogliono ampliare il menù con una proposta italiana riconoscibile, gestendo le porzioni con precisione e abbattendo gli scarti.

Formato professionale: confezione da 1 kg, cartone da 4 kg

Il prodotto è confezionato in pratiche buste da 1 kg, raggruppate in un cartone da 4 kg (4 × 1 kg). Questo formato è studiato per la cucina professionale: si apre una busta alla volta, si preleva la quantità necessaria e si richiude o si conserva il resto, evitando sprechi e mantenendo intatta la catena del freddo sul prodotto non utilizzato.

• Confezione singola: busta da 1 kg di carciofini pastellati surgelati
• Cartone: 4 kg totali (4 buste da 1 kg)
• Stato: surgelato, pronto da friggere senza scongelamento
• Marchio: Spirito Contadino
• Origine: prodotto in Italia

Come si cuociono: frittura in pochi minuti

La cottura consigliata è la frittura diretta da surgelato, senza scongelamento preventivo. Immergere i carciofini ancora congelati in olio profondo a circa 175-180 °C per 3-4 minuti, fino a quando la crosta risulta dorata e croccante. Scolare bene su carta assorbente e salare a piacere. Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria a circa 200 °C per 8-10 minuti per una versione più leggera, o in forno ventilato su teglia.

• Frittura: 175-180 °C per 3-4 minuti, da surgelato
• Friggitrice ad aria: 200 °C per 8-10 minuti
• Forno ventilato: teglia con carta forno, fino a doratura
• Non scongelare prima della cottura per mantenere croccantezza e resa

Abbinamenti e idee menù

I carciofini in crosta sono estremamente versatili. Serviti caldi come antipasto o finger food, accompagnati da una maionese al limone, da una salsa allo yogurt e menta o da un aioli, sono perfetti per l'aperitivo. Diventano un contorno elegante per secondi di carne e pesce, oppure parte di un fritto misto all'italiana insieme a olive ascolane, mozzarelline e verdure pastellate. Trovano spazio anche nel plateau di antipasti misti, nei buffet e nei taglieri caldi. Per i locali con cucina mediterranea, sono un classico immediato che valorizza il menù con un investimento di manodopera minimo.

• Antipasto caldo con salse (limone, aioli, yogurt-menta)
• Componente di fritto misto all'italiana
• Contorno per piatti di carne e pesce
• Finger food per aperitivi, buffet e catering

Conservazione e catena del freddo

Il prodotto va conservato a -18 °C nel surgelatore fino al momento dell'uso. È fondamentale non interrompere la catena del freddo: una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato. Si consiglia di prelevare dal cartone solo la quantità necessaria e di richiudere accuratamente le buste non utilizzate. Rispettare la data di scadenza riportata sulla confezione e le indicazioni del produttore.

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