Vesuvio di Meyerhans in sintesi
La Vesuvio di Meyerhans è una farina tipo 00 per pizza in sacco da 25 kg, macinata in Svizzera per la pizza napoletana e gourmet. È una farina da pizza forte ed elastica (classe A) che si lavora bene, si stende facilmente in disco e in forno ad alta temperatura dà un cornicione morbido e ben sviluppato. Adatta anche a pane e pasta fresca, è una farina professionale affidabile con filiera svizzera.
Meyerhans, mugnaio svizzero dal 1894
Meyerhans Muhlen è un gruppo molitorio svizzero fondato nel 1894 con sede a Weinfelden (Turgovia), tra i principali produttori di farina in Svizzera. La sua Vesuvio (Pizzamehl u'Vesuvio) è macinata in Svizzera e formulata appositamente per la pizza, unendo la comodità di una filiera locale a una farina pensata per l'impasto in stile napoletano.
Vesuvio: una farina per la pizza
La Vesuvio è una farina tipo 00 per pizza pensata per l'impasto elastico ed estensibile della pizza napoletana e contemporanea. Classificata classe A, offre buona forza e tolleranza, si stende in modo pulito e sviluppa in forno caldo un cornicione morbido e arioso. È abbastanza versatile per pane e pasta fresca quando in cucina si preferisce un'unica farina da pizza.
Come si usa
Usala per impasti diretti o con prefermento, a lievitazione media-lunga, con un'idratazione adatta al tuo forno e al tuo stile (tipicamente intorno al 60-70%). Cuoci ad alta temperatura in forno a legna o elettrico per pizza. Regola idratazione e tempi di lievitazione in base alla tua ricetta; il glutine elastico rende l'impasto facile da stendere a mano.
Specifiche e conservazione
Farina tipo 00 per pizza, classe A, in sacco da 25 kg. Contiene glutine. Macinata in Svizzera da Meyerhans (codice articolo fornitore 11669). Conserva in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e umidità, sollevata da terra e lontano da odori forti. Ruota le scorte per data di scadenza.
Per chi è e consegna LAPA
La Vesuvio di Meyerhans è pensata per pizzerie e panifici che vogliono una farina tipo 00 per pizza affidabile con filiera svizzera. LAPA la consegna in Svizzera sei giorni su sette e senza ordine minimo; da Zurigo e Lugano a Berna, Basilea e Ginevra l'ordine arriva il giorno successivo, con corrieri partner come La Posta Svizzera e Planzer per le zone fuori dalle rotte della flotta LAPA.
