Il Grana Padano DOP a Cubetti in sintesi
Il Grana Padano DOP a cubetti da 20 g è il formato pronto al servizio del formaggio a pasta dura DOP più amato d'Italia, stagionato minimo 9 mesi e fornito in buste da 500 g (cartone da 8 kg). Giallo paglierino, granuloso e profumato, ogni cubetto offre il gusto dolce-sapido e leggermente nocciolato del Grana Padano senza alcuna preparazione. Ideale per taglieri da aperitivo, snack, catering e consumo al volo.
Cos'è il Grana Padano DOP
Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, granulosa e cotta, prodotto con latte vaccino nella Pianura Padana e tutelato da denominazione DOP. Il nome deriva da grana, la texture granulosa della sua pasta a lunga stagionatura. È uno dei formaggi DOP più consumati al mondo, prodotto secondo un rigido disciplinare di consorzio che regola zona del latte, alimentazione, lavorazione e stagionatura minima.
Origine
La produzione è limitata a un'area definita del Nord Italia lungo la Pianura Padana, che comprende regioni come Lombardia, Veneto, Piemonte, Emilia-Romagna e Trentino. Questo cubetto proviene dalla Lombardia, il cuore storico del Grana Padano.
Il produttore
È prodotto dalla Latteria Sociale Mantova, un caseificio cooperativo della zona di Mantova in Lombardia che trasforma il latte vaccino locale in Grana Padano DOP secondo le regole del consorzio. I caseifici cooperativi come questo sono la spina dorsale della produzione autentica di Grana.
Perché a cubetti
Il formato a cubetti da 20 g elimina ogni lavoro di coltello: niente crosta da pulire, niente blocco da porzionare. È perfetto per taglieri da aperitivo e degustazione, lunch box, colazioni d'hotel, insalatiere e catering per eventi, garantendo porzioni costanti e servizio rapido pur mantenendo la fragranza naturale del formaggio.
Specifiche tecniche
Prodotto con latte vaccino crudo, sale e caglio, con lisozima da uovo come conservante. Stagionatura minima 9 mesi. Cubetti di circa 20 g in buste da 500 g; cartone da 8 kg. Conservare in frigorifero a 4-8 °C. Contiene latte e uovo (lisozima). Valori medi per 100 g: circa 398 kcal, 29 g di grassi, 33 g di proteine.
Usi professionali
Servi i cubetti così come sono su taglieri da aperitivo e di formaggi con mostarda, miele o aceto balsamico; distribuiscili in insalate, risotti e paste; o abbinali ai salumi per un antipasto. Fondono anche facilmente in salse e gratin quando serve una rapida nota di Grana.
Abbinamenti
Gli abbinamenti classici sono aceto balsamico di Modena, miele d'acacia, noci, pere e mostarda. Nel bicchiere si sposa con un Lambrusco, un Franciacorta o un rosso strutturato della stessa Pianura Padana.
Conservazione e consegna
Conservare in frigorifero a 4-8 °C e richiudere la busta dopo l'apertura. LAPA lo consegna refrigerato in tutta la Svizzera - a ristoranti, hotel, catering, gastronomie e clienti privati a Zurigo, Berna, Lugano e oltre - sei giorni su sette e senza ordine minimo.
Per chi è
Catering, hotel, bar e gastronomie che vogliono un formaggio DOP senza preparazione e a porzione controllata, oltre a chiunque prepari un aperitivo italiano a casa.
