Maritozzo con Panna 90 g (Cartone 12) — San Giorgio

Maritozzo con Panna San Giorgio: il dolce romano per la tua colazione

Il Maritozzo con Panna San Giorgio è un dolce lievitato romano surgelato e già cotto, farcito con panna fresca montata al 33%, in cartone da 12 pezzi da 90 g ciascuno. Pasta soffice lievitata, la classica forma ovale (circa 12 cm di lunghezza), pronto da scongelare e servire: una soluzione chiavi in mano per bar, caffetterie e pasticcerie che vogliono l'icona della colazione italiana senza un laboratorio interno.

Cos'è il maritozzo: storia e tradizione

Il maritozzo è uno dei dolci più antichi della tradizione pasticcera romana, una soffice pagnottina dolce che a Roma viene tradizionalmente tagliata e farcita con abbondante panna montata. Il nome è legato alla tradizione popolare: era il dolce che il futuro sposo (il marito) offriva alla promessa, ed è ancora oggi un appuntamento fisso della colazione romana servita nei bar storici della capitale. Dopo anni confinato nell'Italia centrale, il maritozzo con la panna è diventato un fenomeno nazionale e internazionale, presente nei menù di colazione e brunch dei migliori coffee shop.

Il produttore: San Giorgio SpA

Il prodotto è realizzato da San Giorgio SpA, laboratorio artigianale fondato nel 1980 da Sabato Bruno a Castel San Giorgio, in provincia di Salerno (Campania), oggi tra i leader italiani del frozen bakery per il food service. L'azienda lavora con circa 150 persone e 15 linee produttive, esporta in diversi Paesi e garantisce la qualità grazie alle certificazioni di sicurezza alimentare BRC e IFS e al sistema qualità ISO 9001. Il modello frozen bakery consente a ogni locale di cuocere o scongelare solo ciò che serve, riducendo gli sprechi e mantenendo la qualità artigianale.

Caratteristiche organolettiche

Forma ovale tipica del maritozzo, crosta marrone scuro in contrasto con il bianco della panna. Profumo tipico dei prodotti da forno, gusto dolce con una netta nota di panna fresca, consistenza soffice e cremosa. La pasta lievitata rappresenta il 67% del peso e la farcitura di panna montata il 33%, per una dolcezza equilibrata e mai stucchevole.

Specifiche tecniche

Ogni maritozzo pesa 90 g e misura circa 12 x 8 x 4,5 cm. La pasta è realizzata con farina di grano tenero, latte, uova fresche, zucchero, olio extravergine d'oliva, lievito di birra e aromi naturali; la farcitura è panna fresca al 33%. Valori nutrizionali medi per 100 g: 1478 kJ / 337 kcal, 10 g di grassi (di cui 2,2 g saturi), 52 g di carboidrati (di cui 11 g zuccheri), 1,5 g di fibre, 8,7 g di proteine, 0,6 g di sale. Contiene glutine (grano), latte e uova; può contenere tracce di nocciole, pistacchi, mandorle e soia.

Utilizzi nella ristorazione professionale

Protagonista della colazione all'italiana: servilo scongelato accanto a un cappuccino o a un espresso per la classica colazione al bar. Perfetto per i buffet colazione degli hotel, i menù brunch e le pause di metà mattina. Le pasticcerie possono rifinirlo con una spolverata di zucchero a velo, qualche frutto candito o fresco, o una scorza di agrumi per creare una versione d'autore. Ottimo per catering ed eventi, servito in formato mignon sui vassoi di dolci.

Abbinamenti

Si abbina naturalmente al caffè espresso e al cappuccino; per un servizio più goloso, accompagnalo con uno spumante dolce o un bicchiere di latte freddo. Sul buffet si sposa bene con altre specialità da forno napoletane come la sfogliatella e la coda d'aragosta.

Conservazione e preparazione

Conservare il prodotto a -18 °C in freezer fino all'uso. Per servirlo, estrarlo dalla confezione e scongelarlo in frigorifero o a temperatura ambiente in luogo pulito; una volta scongelato, tenerlo refrigerato e consumarlo entro 48 ore. Non ricongelare dopo lo scongelamento.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo surgelata a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) con imballi isotermici. Servizio dedicato a bar, caffetterie, pasticcerie, hotel, ristoranti, catering e clienti privati appassionati di colazione italiana.

Per chi è

Pensato per bar, caffetterie, coffee shop, hotel, pasticcerie, ristoranti e servizi di catering che vogliono offrire un autentico maritozzo romano con qualità costante e senza una linea di produzione interna, oltre che per i clienti privati che cercano una vera colazione italiana a casa.