Carta Fata: il film di cottura trasparente per il cartoccio professionale
La Carta Fata è il film di cottura trasparente che ha rivoluzionato la cottura al cartoccio nelle cucine professionali. Si tratta di una pellicola in PET resistente al calore, pensata per avvolgere alimenti e cuocerli direttamente al loro interno, sigillando profumi, succhi e proprietà nutritive. A differenza della carta da forno tradizionale, la Carta Fata è completamente trasparente: permette di controllare la cottura a vista senza aprire l'involucro, mantenendo intatta la presentazione del piatto fino al momento del servizio. Questo rotolo professionale da 40 metri per 36 cm di larghezza è la soluzione ideale per ristoranti, hotel, catering e gastronomie che lavorano grandi volumi.
Resistenza alle temperature: da -30 °C a 220 °C
Il punto di forza della Carta Fata è la sua straordinaria resistenza termica: tollera temperature estreme da -30 °C fino a 220 °C senza fondersi, deformarsi o rilasciare odori. Questo la rende un prodotto estremamente versatile, utilizzabile sia per la conservazione in frigorifero e in abbattitore sia per la cottura ad alta temperatura. La pellicola in PET mantiene la propria integrità durante tutto il ciclo di cottura, garantendo una chiusura sicura del cartoccio e una perfetta tenuta dei liquidi.
- Temperatura minima: -30 °C (frigorifero, abbattitore, congelamento breve)
- Temperatura massima: 220 °C (forno statico, ventilato, vapore)
- Idonea al contatto alimentare secondo normativa europea
- Trasparente per il controllo della cottura a vista
Specifiche tecniche del rotolo
Il formato professionale in rotolo è studiato per ottimizzare i consumi e ridurre gli sprechi nelle cucine ad alto ritmo. La larghezza generosa consente di confezionare anche porzioni grandi o pietanze multiple in un unico cartoccio.
- Lunghezza rotolo: 40 metri
- Larghezza: 36 cm
- Materiale: film di PET trasparente per cottura
- Confezione: 1 rotolo
- Produttore: Decorfood Italy
- EAN: 8033324940044
Tutti i modi di cottura in un solo prodotto
La Carta Fata si adatta praticamente a ogni tecnica di cottura utilizzata in cucina professionale. La sua versatilità la rende uno strumento indispensabile per chi vuole esaltare gli aromi naturali degli ingredienti senza aggiungere grassi o condimenti in eccesso.
- Cartocci di pesce e crostacei cotti al forno o al vapore, con sapori intatti
- Cartocci di verdure che mantengono croccantezza, colore e vitamine
- Cottura al vapore di carni bianche, pesce e verdure
- Cottura in forno tradizionale, ventilato e a vapore
- Cottura in padella, su fry-top, in friggitrice o in acqua bollente
- Microonde per riscaldamenti rapidi e cotture al volo
Come si usa la Carta Fata
L'utilizzo è semplice e immediato. Si stende un foglio di Carta Fata della lunghezza desiderata, si dispongono al centro gli alimenti con eventuali aromi, olio o spezie, quindi si chiude l'involucro a cartoccio o a sacchetto annodando le estremità o sigillandole. Durante la cottura il cibo cuoce nei propri succhi, accelerando il processo e riducendo la dispersione di sali minerali e vitamine. Al momento del servizio, il cartoccio trasparente può essere portato direttamente in tavola per un effetto scenografico, oppure aperto in cucina per l'impiattamento.
Per chi è pensata la Carta Fata
Questo prodotto è la scelta dei professionisti della ristorazione che cercano qualità, igiene e praticità. È perfetta per ristoranti di pesce, cucine gourmet, hotel, servizi di catering e banqueting, gastronomie e laboratori di cucina sottovuoto. Riducendo l'uso di condimenti e velocizzando la cottura, permette di proporre piatti più sani, saporiti e dalla presentazione impeccabile. Un alleato versatile che unisce tecnica, estetica e rispetto delle materie prime.
