La rotella tagliapizza professionale GI.METAL offre tagli netti e senza sforzo grazie alla lama in acciaio inox temperato da 10 cm, che si smonta per il lavaggio e può essere riaffilata o sostituita. Pensata per il servizio intensivo quotidiano in pizzeria e ristorante, abbina una lama a doppio filo a un manico ergonomico food-safe. Uno strumento affidabile per ogni cucina professionale, fornito agli operatori della ristorazione in Svizzera da LAPA.
Cos'è la rotella tagliapizza
La rotella tagliapizza è il classico strumento a rotazione usato per porzionare la pizza in modo rapido e pulito. A differenza della mezzaluna o del coltello dritto, la ruota rotante attraversa crosta e condimento in un'unica passata fluida, senza trascinare il formaggio o spostare gli ingredienti. È lo strumento di taglio standard nelle pizzerie professionali, sia per la pizza tonda sia per la pizza al taglio.
Il produttore GI.METAL
GI.METAL è un'azienda toscana fondata nel 1986 a Montale, in provincia di Pistoia. Nata dall'idea di applicare il meglio della tecnologia e dell'artigianato italiano alle pale per pizza, è diventata un riferimento mondiale per le attrezzature da pizzeria, con oltre 1.000 articoli a catalogo e circa 2.000 distributori nel mondo, oltre a filiali negli USA e in Brasile. I suoi strumenti sono scelti dai maestri pizzaioli e usati nelle scuole professionali.
Caratteristiche costruttive
La lama è in acciaio inox temperato, a doppio filo per un taglio netto in entrambe le direzioni. Il manico è stampato in un polimero ad alta resistenza certificato per il contatto alimentare, resistente a urti, graffi e calore, con temperatura di rammollimento intorno ai 205 gradi Celsius. La forma ergonomica si adatta a mani grandi e piccole e garantisce un controllo saldo durante il servizio ripetitivo.
Specifiche tecniche
Diametro lama 10 cm. Lunghezza totale 23 cm. Peso indicativo 215 g. Materiale lama acciaio inox temperato. Materiale manico polimero food-safe. La lama è smontabile per una pulizia accurata e riaffilabile, e sono disponibili lame di ricambio, prolungando la vita dell'attrezzo. Materiali e costruzione rispettano i requisiti igienici HACCP.
Usi professionali
Ideale per porzionare la pizza tonda in fette uniformi, tagliare la pizza al taglio in rettangoli, dividere focaccia e schiacciata, rifilare i bordi della pizza in teglia e tagliare impasti stesi o laminati. L'azione fluida della ruota tiene fermi i condimenti e produce porzioni uniformi per una presentazione e un prezzo coerenti.
Cura e igiene
Smonta la lama in pochi secondi per un lavaggio accurato, poi asciugala prima di rimontarla per preservare il filo. Riaffila periodicamente con una pietra fine oppure sostituisci la lama quando è usurata. Mantenere la ruota affilata evita di strappare la crosta e protegge i condimenti.
Abbinamenti e strumenti complementari
Abbinala a pale per pizza GI.METAL, palini, tagliapasta e spazzole per forno per completare il kit professionale da pizzeria disponibile su LAPA.
Logistica e consegna LAPA
LAPA rifornisce le cucine professionali in Svizzera, servendo città come Zurigo, Ginevra, Basilea, Losanna, Berna e Lugano con la propria flotta refrigerata, e raggiungendo il resto del Paese tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Tra i clienti: pizzerie, ristoranti, gastronomie, hotel e negozi di specialità italiane.
Per chi è
Pensata per pizzaioli, ristoratori e operatori della ristorazione professionale che hanno bisogno di uno strumento di taglio resistente, igienico e preciso per un uso quotidiano ad alto volume.
