Il palettino forato GI.Metal Linea Azzurra è lo strumento professionale per girare, ruotare e gestire la pizza all'interno del forno. Unisce una testa tonda forata in acciaio inox da 20 cm di diametro a un manico da 150 cm e a un'impugnatura intermedia scorrevole, codice I-20F/150. Con un peso di circa 0,51 kg e interamente Made in Italy, garantisce controllo, durata e una cottura più pulita nelle pizzerie ad alto volume.
Cos'è il palettino forato
Il palettino forato è la piccola pala maneggevole usata durante la cottura per sollevare, girare e riposizionare la pizza, a differenza della pala da infornamento, più grande, usata per inserirla. I fori sulla testa lasciano cadere farina e semola in eccesso prima che la pizza tocchi il piano del forno. Così si evita che la farina bruci e fumi sulla superficie di cottura, mantenendo il piano pulito e garantendo una cottura più uniforme e professionale.
Il produttore: GI.Metal
GI.Metal produce attrezzature professionali per pizzeria a Montale (Pistoia, Toscana) dal 1986 e nel 2026 festeggia 40 anni di attività. Realizza oltre 1000 articoli diversi esportati in tutto il mondo ed è un marchio di riferimento per i maestri pizzaioli. La Linea Azzurra unisce l'artigianalità italiana alla precisione industriale, una combinazione riconosciuta da pizzerie e ristoranti.
Caratteristiche tecniche
La testa e l'asta sono in acciaio inox altamente resistente, che riduce la trasmissione del calore dal forno verso l'operatore. La base del manico e l'impugnatura intermedia scorrevole sono in polimero ad alta densità, con elevata resistenza a urti e calore. La struttura è robusta ma leggera e l'impugnatura scorrevole rientra nella base del manico per uno stoccaggio compatto. Diametro testa 20 cm, lunghezza totale manico 150 cm, peso circa 0,51 kg.
Utilizzi professionali
Usa il palettino forato per ruotare la pizza di 180 gradi a metà cottura e ottenere un cornicione uniforme, per sollevarla e controllarne il fondo, per spostarla tra le zone più calde e più fredde di un forno a legna o a piano, e per estrarla a fine cottura. Il manico da 150 cm tiene l'operatore a distanza di sicurezza dalla bocca del forno e raggiunge il fondo delle camere più ampie con il minimo sforzo.
Pulizia e conservazione
Pulire accuratamente la testa prima del primo utilizzo e dopo ogni servizio. Lavare con acqua tiepida e detergente delicato, asciugare subito per proteggere la finitura in acciaio inox ed evitare di lasciare la testa nell'acqua stagnante. Riporre appeso o con l'impugnatura rientrata nella base per risparmiare spazio. Con la cura corretta il palettino mantiene la sua superficie liscia e scorrevole per anni di uso quotidiano.
Abbinamenti consigliati
Abbina il palettino forato a una pala da infornamento più grande per inserire le pizze, a una spazzola per pulire il piano tra una cottura e l'altra e agli altri strumenti GI.Metal per pizzeria. Insieme completano la postazione di lavoro del pizzaiolo professionista.
A chi è destinato
Questo palettino è pensato per pizzerie, ristoranti, hotel, panifici e appassionati esigenti che usano forni a legna, a gas o elettrici a piano e cercano uno strumento per girare durevole e preciso, capace di mantenere pulita la superficie di cottura.
Logistica e consegna LAPA
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