In sintesi
Il Brodo Vegetale in Pasta Ristoris è un brodo vegetale concentrato in pasta, confezionato in secchiello da 1 kg (cartone da 6 pezzi). Si scioglie in acqua calda per ottenere all'istante un brodo aromatico pronto all'uso, ideale per risotti, zuppe, sughi, salse e basi di cottura nella ristorazione professionale. È prodotto da Ristoris SRL e distribuito da LAPA per ristoranti, mense e catering in Svizzera.
Cos'è il brodo vegetale in pasta concentrato
Il brodo vegetale in pasta è un preparato concentrato a base di ortaggi ed estratti aromatici, presentato in forma cremosa anziché in cubo o in polvere. Rispetto alle alternative tradizionali, la pasta concentrata si scioglie più rapidamente e in modo uniforme nei liquidi caldi, senza grumi, e consente un dosaggio preciso a cucchiaio. Una piccola quantità di prodotto, diluita in acqua calda, restituisce un brodo dal gusto rotondo di verdure, adatto a insaporire e dare struttura a un'ampia gamma di piatti. Il formato in secchiello da 1 kg è pensato per le cucine professionali, dove servono volumi costanti e una resa elevata per ogni confezione.
Il produttore Ristoris
Ristoris SRL è un'azienda italiana specializzata in semilavorati e preparati per la ristorazione professionale. La sua gamma comprende brodi, fondi, basi e condimenti studiati per chef, cuochi di mensa e operatori del catering che cercano costanza di gusto, praticità d'uso e resa elevata. Il Brodo Vegetale in Pasta riflette questa filosofia: un prodotto pensato per semplificare il lavoro in cucina mantenendo un profilo aromatico riconoscibile e ripetibile servizio dopo servizio.
Caratteristiche e dosaggio
Il prodotto si presenta in pasta concentrata e va diluito in acqua calda per ricostituire il brodo. Il dosaggio si regola in base all'intensità desiderata e al tipo di preparazione: una quantità minore per una base di cottura delicata, una maggiore per un brodo da servire o per insaporire sughi e salse. Si consiglia di sciogliere la pasta in acqua già calda, mescolando fino a completo scioglimento, per ottenere un liquido limpido e omogeneo. Per i risotti, secondo la tecnica tradizionale, il brodo va mantenuto caldo e aggiunto progressivamente al riso, così da consentirne il lento assorbimento mantenendo un costante equilibrio di umidità. Verificare sempre il dosaggio esatto e le indicazioni d'uso riportate sulla confezione del produttore.
Specifiche tecniche
- Prodotto: brodo vegetale concentrato in pasta
- Produttore: Ristoris SRL
- Formato: secchiello da 1 kg
- Confezione: cartone da 6 pezzi
- Stato fisico: pasta concentrata
- Preparazione: diluizione in acqua calda
- Destinazione: ristorazione professionale
- Codice HS: 2104.10
Usi professionali
- Risotti: brodo caldo aggiunto progressivamente al riso tostato per una cottura uniforme e cremosa.
- Zuppe e minestre: base aromatica pronta per minestre di verdura, vellutate e passati.
- Sughi: per allungare e arrotondare il gusto di sughi di verdura e ragù bianchi.
- Salse: per dare struttura e profondità a salse e fondi vegetali.
- Base di cottura: per brasare verdure, cuocere cereali, legumi e cereali in chicco con un fondo saporito.
Conservazione
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l'apertura del secchiello, richiudere accuratamente e seguire le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione. Utilizzare utensili puliti a ogni prelievo per preservare la qualità del prodotto fino al termine della shelf-life indicata dal produttore.
Logistica LAPA Svizzera
LAPA distribuisce il Brodo Vegetale in Pasta Ristoris alle attività di ristorazione nelle principali aree della Svizzera, tra cui Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea. Le consegne avvengono tramite corrieri e mezzi dedicati verso ristoranti, mense, hotel e servizi di catering, con tempi e modalità studiati per garantire continuità di rifornimento alle cucine professionali.
Per chi è
Questo prodotto è pensato per ristoranti, trattorie, pizzerie con cucina, mense aziendali e scolastiche, hotel, servizi di catering e gastronomie che cercano una base vegetale pronta, costante e versatile per i propri piatti. Il formato da 1 kg in cartone da 6 pezzi è ideale per chi lavora con volumi importanti e vuole ottimizzare tempi e resa in cucina.
