Burratina La Monella Tamburro Mini 3×50 g Cartone 2,4 kg – Panoramica
Burratine mini fresche artigianali italiane, 3 pezzi da 50 g per vaschetta (formato senza testa, chiusura piatta per controllo porzione), cartone professionale 2,4 kg dai Latticini Molisani Tamburro a Baranello (Molise) a marchio La Monella. Il formato monoporzione amato dagli chef per finger food, impiattamento gourmet d'autore e buffet hotel.
La Burratina Senza Testa
La burratina mini è evoluzione anni 2010 della classica burrata di Andria (1956). Il formato "senza testa" (no nodo di chiusura, sigillatura piatta) nasce per uniformare le porzioni e facilitare la presentazione gourmet su piatto. Perfetta per finger food eleganti, dove la burrata classica risulterebbe troppo grande. Il marchio La Monella di Latticini Molisani Tamburro è riferimento nazionale del settore con certificazioni BRC e IFS.
Usi Professionali per Hotel, Banqueting e Catering
Finger food da cocktail: 1 burratina su crostone tostato + acciuga del Cantabrico + pomodoro confit. Antipasto monoporzione: 1 burratina su letto di pomodorini gialli + pesto al basilico + pinoli tostati. Brunch hotel: vaschetta intera con 3 burratine + tostatini di pane Altamura + olio EVO Cilento DOP. Sushi italiano: nigiri con burratina e pomodoro essiccato. Pizza monoporzione gourmet: 1 burratina al centro a fine cottura. Tartare di gamberi rossi e burratina (gourmet). Caprese in cucchiaio per buffet (mini). Servire a 14-16 °C, mai dal frigo. Tagliarla solo davanti al cliente per non perdere la liquidità della stracciatella.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino con cuore di stracciatella, refrigerato. Peso netto 50 g per pezzo, 3 pezzi per vaschetta = 150 g. Cartone professionale 2,4 kg = 16 vaschette = 48 burratine. Confezionate in vaschetta sigillata con leggera salamoia. Conservazione 0-4 °C. Vita 15-20 giorni dalla produzione. Mai congelare. Codice HS 0406.10. Origine Italia (Molise). Allergeni: latte e derivati. Certificazioni: BRC, IFS, bollo CE IT 14 5 CE.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C refrigerata in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo 2-4 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Lucerna, Berna, Zugo e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) consegna 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a hotel di alto livello, banqueting, catering eventi, ristoranti gourmet, finger food bar, gastronomie premium, salumerie, negozi italiani e clienti privati per cocktail eleganti.
