Culatta Stagionata Intera - Il Cuore del Prosciutto
La culatta è il pregiato muscolo centrale della coscia di suino, stagionata intera e senza vescica con una lunga stagionatura. Venduta a peso intorno ai 5 kg nella linea Riserva del Duca, offre una consistenza tenera che si scioglie in bocca e un sapore dolce, delicato e aromatico - un salume italiano premium per taglieri e servizio gourmet.
Cos'è la Culatta
La culatta (o culatello senza cotenna/vescica) è il cuore del prosciutto: il muscolo interno della coscia di suino, privato della cotenna e della vescica. Più grande e più facile da affettare del culatello classico, ne conserva lo stesso carattere dolce e raffinato.
Il Produttore
Fa parte della linea di salumi Riserva del Duca, prodotta nella tradizione italiana della stagionatura a partire da coscia di suino selezionata, sale e aromi naturali.
Stagionatura e Sapore
La lunga stagionatura concentra gli aromi e dona una consistenza morbida e marezzata con un profilo equilibrato dolce-sapido e un finale pulito e persistente - da apprezzare tagliata sottile.
Come Servirla
Affettare sottile e servire a temperatura ambiente su taglieri, con grissini, focaccia o pane fresco; abbinare a burro, Parmigiano, sottaceti o un vino frizzante. Aggiungere a panini gourmet e antipasti.
Utilizzi Professionali
Taglieri di salumi e antipasti, piatti per l'aperitivo, panini gourmet e finger food in ristoranti, gastronomie, wine bar e catering; un'alternativa raffinata al prosciutto crudo.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperta, refrigerare e proteggere la superficie di taglio. Portare a temperatura ambiente prima di affettare per il miglior aroma.
Distribuzione e Logistica
LAPA consegna refrigerato in tutta la Svizzera (Zurigo, Ginevra, Basilea, Berna, Lugano, Losanna e San Gallo), mantenendo la catena del freddo dal nostro magazzino di Embrach con i corrieri partner La Posta, Planzer, Galliker e Camion Transport. Oltre 1.500 cucine professionali in Svizzera ordinano da LAPA.
Per Chi è
Ristoranti, gastronomie, wine bar e catering che desiderano una culatta italiana premium per taglieri e servizio gourmet.
