Acciughe Siciliane Ristoris a Filetti in Olio d'Oliva 680 g Cartone 6 – Panoramica
Filetti di acciuga italiana (Engraulis encrasicolus) con lavorazione tradizionale siciliana, in olio di oliva, latta professionale 680 g, cartone 6 pz (4,08 kg totali). Distribuzione Ristoris (Cremona) per il food service italiano e svizzero. Tradizione siciliana di salatura secolare, scelta perfetta per uso quotidiano in pizza, pasta e antipasto.
Origini Siciliane
La lavorazione delle acciughe in Sicilia ha radici nelle tonnare e camparie storiche di Sciacca, Aspra (Bagheria), Marzamemi e Trapani. La tecnica della salatura in saleròn di legno per 3-6 mesi seguita da pulizia, deliscatura e sfilettatura manuale è patrimonio gastronomico siciliano dal Medioevo. Le acciughe siciliane (versione standard food service) offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto alle Cantabriche premium, ideali per cucina quotidiana ad alto volume.
Usi Professionali e Ricette
Pizza alla romana "Napoli" e "Marinara": 4-6 filetti per pizza tonda 33 cm, sciolti su pomodoro San Marzano DOP. Spaghetti aglio olio peperoncino e acciuga: 2 filetti a porzione. Pasta con i broccoli arriminati alla siciliana: 4 acciughe per 500 g pasta. Pasta con le sarde palermitana: variante con 2 acciughe. Caponata di melanzane: 2 filetti per il battuto base. Vitello tonnato versione classica: 4 filetti nella maionese. Bagna càuda piemontese formato grande gruppi: 100 g acciughe per 100 g aglio. Bruschetta semplice con burro e acciuga.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Acciuga europea (Engraulis encrasicolus), filetti in olio di oliva e sale. Lavorazione Sicilia. Peso netto 680 g per latta. Cartone 6 latte = 4,08 kg. Conservazione fresca 4-12 °C, vita commerciale 18-24 mesi sigillata. Una volta aperta, travasare in contenitore con olio di copertura, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 1604.16. EAN 8056515243694. Allergeni: contiene pesce.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a pizzerie napoletane e romane, ristoranti italiani, gastronomie, hotel, salumerie, negozi italiani e clienti privati.
