Misto Semi e Frutta a Guscio: il topping sano per la cucina professionale
Nectaflor Kernen-Mix è una miscela gourmet svizzera di semi e frutta a guscio non tostati in confezione richiudibile da 1 kg: semi di girasole decorticati, semi di zucca decorticati, mandorle a stecche e pinoli. Prodotto da Narimpex AG a Biel/Bienne, offre 24,5 g di proteine e 8 g di fibre per 100 g, è certificato vegano e contiene zero zuccheri aggiunti e solo 0,05 g di sale per 100 g. Poiché i semi non vengono mai tostati, i grassi insaturi, le vitamine e i minerali restano intatti.
Cos'è un misto di semi e frutta a guscio
Un misto di semi e frutta a guscio combina diversi semi oleosi e frutta a guscio per portare consistenza, grassi buoni e proteine vegetali in un unico ingrediente. La miscela Nectaflor unisce quattro materie prime in proporzioni variabili in peso, così ogni lotto mantiene lo stesso profilo nutrizionale mentre il rapporto visivo dei semi può cambiare leggermente. È un alleato di dispensa per ogni cucina che vuole aggiungere croccantezza e nutrizione senza cottura né preparazione extra.
Il produttore: Narimpex e il marchio Nectaflor
Il mix è preparato in Svizzera da Narimpex AG, con sede in Schwanengasse 47 a Biel/Bienne. Narimpex gestisce il marchio Nectaflor da oltre 60 anni tra miele, semi e frutta a guscio, con un'attenzione assoluta alla qualità e alla sicurezza alimentare. L'origine svizzera del confezionamento garantisce uno standard food service costante e piena tracciabilità.
Profilo organolettico
La miscela è croccante e naturalmente sapida, con la dolcezza nocciolata dei semi di girasole, il verde intenso dei semi di zucca, la delicata burrosità dei pinoli e la croccantezza non tostata delle mandorle a stecche. Senza tostatura, sale o zucchero in superficie, il gusto resta pulito e lascia emergere ogni componente.
Specifiche tecniche
Peso netto 1 kg in busta doypack con chiusura zip, confezionata in atmosfera protettiva per mantenere freschi i semi. Ingredienti: semi di girasole decorticati, semi di zucca decorticati, mandorle a stecche e pinoli. Contiene mandorle e frutta a guscio; può contenere tracce di altra frutta a guscio e arachidi. Energia 2477 kJ / 598 kcal per 100 g, grassi 52 g (di cui saturi 6 g), carboidrati 8,5 g (di cui zuccheri 2,7 g), fibre 8 g, proteine 25 g, sale 0,05 g. Vita commerciale minima 120 giorni.
Utilizzi in cucina professionale
Cospargere su insalate miste o di cereali per dare croccantezza (8-12 g a porzione). Incorporare negli impasti di pane e focaccia al 5-8 percento sul peso della farina, oppure distribuire in superficie prima della cottura. Tostare leggermente in padella a secco per 2-3 minuti per guarnire vellutate, verdure al forno o risotti. Mescolare in müesli, yogurt e ciotole della colazione. Usare come elemento di finitura su taglieri di formaggi e piatti vegetariani.
Abbinamenti
Il mix si sposa con formaggi freschi e stagionati, miele, frutta secca, insalate a foglia, zucca arrostita e pani integrali. In pasticceria accompagna cioccolato, caramello e agrumi. Per un tagliere svizzero-italiano, abbinarlo a miele di montagna e a un formaggio fresco a pasta molle.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto a stoccaggio secco non serve catena del freddo: spedizione su pallet standard o con La Posta Svizzera PostPac e Planzer in 24-48 ore, ideale per la scorta dei clienti professionali. Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo e Argovia; per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker).
Per chi è
Pensato per ristoranti, panetterie, laboratori di pasticceria, gastronomie, hotel, mense, gelaterie e clienti privati che vogliono un topping sano, versatile e pronto all'uso con un'etichetta pulita.
