Radiatori Pasta di Gragnano IGP di Di Martino
I Radiatori Di Martino sono un formato di pasta corta prodotto con semola di grano duro 100% italiano e acqua sorgiva dei Monti Lattari, trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura a Gragnano (Napoli). Certificati Pasta di Gragnano IGP, cuociono al dente in 7 minuti e apportano 14 g di proteine per 100 g. Ogni cartone contiene 12 confezioni da 500 g, ideale per cucine professionali e negozi italiani in Svizzera.
Cosa Sono i Radiatori?
Il radiatore prende il nome dalla sua forma: alette concentriche attorno a un corpo compatto, ispirate ai radiatori meccanici. Le alette moltiplicano la superficie che trattiene il condimento, rendendolo uno dei migliori formati corti per sughi densi. La trafilatura al bronzo lascia una superficie ruvida e porosa che lega il sugo molto meglio della pasta industriale liscia.
Pasta di Gragnano IGP: una Denominazione Protetta
Gragnano, tra i Monti Lattari e il Golfo di Napoli, è da secoli una città di pastai. L'Indicazione Geografica Protetta Pasta di Gragnano tutela la pasta prodotta a Gragnano con semola di grano duro, trafile in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura. Solo i produttori che rispettano questo metodo possono usare il marchio IGP sulla confezione.
Il Produttore: Pastificio Di Martino, dal 1912
Il Pastificio Di Martino produce pasta a Gragnano dal 1912, quando Giuseppe Di Martino rilevò il pastificio in cui lavorava fin da ragazzo. Oggi l'azienda, guidata dalla terza generazione della famiglia, produce oltre 120 formati di pasta usando solo grano duro 100% italiano e acqua sorgiva dei Monti Lattari.
Specifiche Tecniche
Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Contiene glutine. Tempo di cottura: 7 minuti al dente. Valori nutrizionali per 100 g: energia 1502 kJ / 354 kcal, grassi 1,3 g (di cui saturi 0,3 g), carboidrati 70,0 g (di cui zuccheri 3,3 g), fibre 3,3 g, proteine 14,0 g, sale sotto 0,01 g. Confezione: 500 g. Cartone: 12 confezioni, 6 kg totali. EAN 8002459560502.
Utilizzi in Cucina Professionale
Calcolare 90-100 g a porzione come primo piatto. Scolare 1 minuto prima della fine dei 7 minuti di cottura e mantecare la pasta in padella con il condimento. Le alette concentriche trattengono ragù di carne, sughi di pomodoro e verdure e creme di formaggio; i radiatori mantengono la struttura anche in paste al forno, vassoi buffet e linee banqueting.
Abbinamenti e Idee Menu
Abbinamenti classici: pomodori pelati San Marzano DOP per un sugo semplice, Parmigiano Reggiano DOP per la mantecatura finale, olio extravergine di oliva e basilico fresco. Per menu più ricchi, abbinare i radiatori a crema ai 4 formaggi o sughi a base di salsiccia.
Conservazione e Vita Commerciale
Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. La pasta secca mantiene la qualità per l'intera vita commerciale stampata sulla confezione; una volta aperta, richiudere il sacchetto e consumare entro poche settimane.
Distribuzione e Logistica in Svizzera
Consegna B2B e B2C dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, Sciaffusa, San Gallo, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Il secco viaggia a temperatura ambiente controllata, ideale per ordini scorta a cartoni completi.
Per Chi È?
Ristoranti italiani, trattorie, pizzerie con menu pasta, hotel, catering, gastronomie, negozi italiani e clienti privati che vogliono pasta di Gragnano IGP certificata da uno dei pastifici storici della città.
