Paté di Olive Verdi Ristoris: un classico mediterraneo per la cucina professionale
Il Paté di Olive Verdi Ristoris è un preparato gastronomico a base di polpa di olive verdi finemente lavorata (94,5%), olio extra vergine di oliva e sale, in vaso di vetro da 510 g (cartone da 6). Pronto all'uso, intenso e cremoso, è pensato per l'HoReCa: bruschette, antipasti, pizza, pasta e per rifinire carne o pesce. Origine italiana, senza coloranti aggiunti.
Cos'è il paté di olive verdi
Il paté di olive verdi appartiene alla tradizione mediterranea della pasta di olive, un metodo antico per conservare il raccolto trasformando la polpa in una crema densa e spalmabile. A differenza della tapenade, questa ricetta Ristoris mantiene l'oliva verde protagonista al 94,5%, con solo olio extra vergine di oliva e sale, per un profilo pulito, fruttato e leggermente amaro tipico della drupa verde raccolta prima della piena maturazione.
La marca Ristoris
Ristoris è un'azienda alimentare italiana dedicata al settore della ristorazione e delle pizzerie, con una gamma di oltre 30 varietà di olive oltre a salse, creme, grigliati e specialità gourmet. La produzione avviene in stabilimenti certificati ISO, BRC e IFS, con piena tracciabilità di lotto lungo la filiera. Privilegiando materie prime di origine italiana, Ristoris unisce prezzi competitivi a prodotti ad alta resa di livello professionale.
Profilo sensoriale
Colore verde oliva brillante, consistenza densa e spalmabile con polpa finemente tritata. L'aroma è fresco e vegetale; il gusto è sapido e fruttato con il delicato amaro delle olive verdi, arrotondato dall'olio extra vergine di oliva. Valori medi per 100 g: 316 kcal, 33,8 g di grassi, 10,9 g di carboidrati (di cui 3,0 g zuccheri), 1,0 g di proteine, 4,9 g di sale.
Specifiche tecniche
Peso netto 510 g per vaso, vaso in vetro (GL70) con capsula in metallo (C/FE91), cartone da 6 vasi. Polpa di olive 94,5%, olio extra vergine di oliva, sale. Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo apertura conservare in frigorifero e consumare entro breve tempo, coprendo la superficie con un velo d'olio. Paese d'origine: Italia.
Usi in cucina professionale
Spalmato su bruschette e crostini come antipasto; mantecato nella pasta calda con un cucchiaio di acqua di cottura per un sugo a crudo; distribuito sulla pizza dopo la cottura; usato come farcitura per focacce, panini e torte salate; servito come condimento accanto a carni arrosto, pesce alla griglia e uova sode. Dose consigliata da 15 a 25 g per porzione.
Abbinamenti
Si abbina naturalmente con pasta di semola, farina da pizza e mozzarella, olio extra vergine di oliva, pomodori secchi e formaggi stagionati. Combinalo con le altre creme vegetali Ristoris per comporre un tagliere mediterraneo completo di antipasti.
Logistica e consegna
LAPA distribuisce il Paté di Olive Verdi Ristoris in Svizzera a ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, gastronomie italiane e negozi alimentari, oltre che a clienti privati. La consegna avviene con la flotta LAPA nelle zone servite e con i corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport) altrove, incluse le regioni di Zurigo, Basilea, Berna, Lucerna, San Gallo e Ginevra.
Per chi è
Pensato per pizzerie, ristoranti, gastronomie, catering e gastronomie italiane che cercano un condimento mediterraneo pronto e ad alta resa, con etichetta pulita e una conservazione stabile a temperatura ambiente prima dell'apertura.
